【姜薯和山药的区别 姜薯和山药的区别图片】

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1、产地不同 。姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产 。清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣 。姜薯 ， 既美人芋 ， 过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植 ， 其中最出名的为棉北后溪所种植的 ， 以及河溪镇所种植的上坑姜薯 。它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品 ， 是潮阳人的吉祥食品 ， 平时也用于招待客人 。我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地 。但以河南怀庆产者品质最佳 ， 奉为地道药材 。霜降后采挖 ， 刮去粗皮 ， 晒干或烘干 ， 称“毛山药”;再经浸软闷透 ， 搓压为圆柱状 ， 晒干打光 ， 称为“光山药” 。
2、口感不同 。姜薯体白如雪 ， 口感爽脆 ， 富含粘液质 ， 具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效 。山药有脆口山药和软糯山药两种 ， 皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜 。
3、吃法不同 。潮阳人吃姜薯 ， 是很有讲究的 。有削成薄片 ， 放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤 ， 汤里的薯片微微卷曲 ， 吃起来清香爽滑;有切成薯块 ， 加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯 ， 吃起来甜润可口;有把姜薯蚊熟后捣成泥 ， 拌上糖 ， 做成桃、杏、柿等五种果品的形状 ， 随时蒸热吃 。这种姜薯五果 ， 用于喜宴 ， 往往是宾客们交口称赞的一道佳莱 。山药本身来说有比较多的吃法 ， 比如说可以将山药和其他的药材和食材搭配以后炖汤 。像是山药排骨汤有比较好的治疗保健作用 。另外的话 ， 山药还可以煮粥 。山药粥对于人体来说也有很好的保健治疗作用 ， 而且山药还可以和其他的食材进行相关的翻炒 ， 像是百合山药炒木耳 。另外山药还可以做成相关的甜点 。

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