姜薯和山药的区别 姜薯和山药的区别图片

【姜薯和山药的区别 姜薯和山药的区别图片】

姜薯和山药的区别 姜薯和山药的区别图片

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1、产地不同 。姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产 。清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣 。姜薯 , 既美人芋 , 过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植 , 其中最出名的为棉北后溪所种植的 , 以及河溪镇所种植的上坑姜薯 。它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品 , 是潮阳人的吉祥食品 , 平时也用于招待客人 。我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地 。但以河南怀庆产者品质最佳 , 奉为地道药材 。霜降后采挖 , 刮去粗皮 , 晒干或烘干 , 称“毛山药”;再经浸软闷透 , 搓压为圆柱状 , 晒干打光 , 称为“光山药” 。
2、口感不同 。姜薯体白如雪 , 口感爽脆 , 富含粘液质 , 具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效 。山药有脆口山药和软糯山药两种 , 皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜 。
3、吃法不同 。潮阳人吃姜薯 , 是很有讲究的 。有削成薄片 , 放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤 , 汤里的薯片微微卷曲 , 吃起来清香爽滑;有切成薯块 , 加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯 , 吃起来甜润可口;有把姜薯蚊熟后捣成泥 , 拌上糖 , 做成桃、杏、柿等五种果品的形状 , 随时蒸热吃 。这种姜薯五果 , 用于喜宴 , 往往是宾客们交口称赞的一道佳莱 。山药本身来说有比较多的吃法 , 比如说可以将山药和其他的药材和食材搭配以后炖汤 。像是山药排骨汤有比较好的治疗保健作用 。另外的话 , 山药还可以煮粥 。山药粥对于人体来说也有很好的保健治疗作用 , 而且山药还可以和其他的食材进行相关的翻炒 , 像是百合山药炒木耳 。另外山药还可以做成相关的甜点 。