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【炒螺需要焯水吗 炒钉螺要焯水吗】1、炒螺最好不要焯水 。
2、因为焯水会导致田螺的肉质变老，失去口感 。平时我们在制作的时候只需要直接将新鲜的田螺清晰干净、处理好，再加上配料，就可以直接烹饪了 。
3、我们在做的时候只需要将田螺清洗干净，做好处理，然后就可以加入配料直接炒了，怕腥味可以烹饪的时候倒适量的啤酒 。
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