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1、蒸鸡蛋要用中小火.因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢 。
【水蒸蛋用大火还是小火 蒸水蛋要大火还是小火】2、蒸鸡蛋的做法非常简单 。我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可 。
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