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1、解决蒸包子回缩的问题,首先要明确回缩的原因,再根据原因来解决 。
2、如果是发面没发好,就需要改善发面环节,做好面团的2次醒发;如果是皮大馅少导致,在包包子时一定要放入适量的馅儿,做到既不破皮,也不留下空隙;
【蒸包子回缩怎么办 蒸好的包子回缩怎么回事】3、如果是包子蒸熟马上揭盖导致,可在包子蒸好后等五分钟再揭锅盖,包子就不会因为热胀冷缩而回缩了 。
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