![蜜糖贮藏方法 蜜糖的正确保存方法](http://img.cnfanrong.com/230724/052IVH3-0.jpg)
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1、密封保存:一般家里吃的蜜糖都是灌装 , 吃一点就倒出来一点 , 然后盖上盖子封存 , 这种盖子并没有什么有效的密封措施 , 空气和细菌都容易进入 。
2、加热防止发酵;炎热的夏季 , 蜜糖在常温下很容易发茹发酵 。发现这种情况 , 就应把蜜糖盛在玻璃容器内 , 放在锅中隔水加热到63℃~65℃ , 保温30分钟 , 即可阻止发酵 。
3、生姜片防变质;要使蜜糖久放而不变质、不变味 , 可以在蜜糖中放适量姜片 。方法是:选择纯净而不含杂质的蜜糖 , 放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内 , 然后每500克蜜糖内加一小片生姜 , 密封后放阴凉处贮存 , 即可久放而不变质 。
4、蜜糖的存储条件:蜜糖保存宜放在低温避光处、干燥、清洁、通风、温度保持在5~10℃、空气湿度不超过75%的环境中 。光照过强会破坏蜜糖里的维生素B群 , 维生素在强的光照下会灭活 , 导致营养成分流失 。干燥、洁净、通风的环境里是防止蜜糖被串味污染或者处于微生物较多的环境中 。
【蜜糖贮藏方法 蜜糖的正确保存方法】5、存放蜜糖的容器要盖严 。蜜糖具有从空气中吸收水分的能力 , 蜜糖吸收过多的水分会使浓度下降 , 易引起发酵变质 。因此 , 贮存蜜糖盖严 , 防止漏气 , 减少与空气接触 , 这样能使蜜糖保存长久 。装蜜量以容器的80%为宜 。每次取食蜜糖后 , 要将容器盖好 , 以防污染 。
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