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1、烤冷面做出来是硬的有两种原因：（1）面皮不是当天的 ， （2）铁板温度太高或太低 。
【烤冷面为什么做出来是硬的 烤冷面是硬的吗】2、制作冷面要注意一些问题：炒面时 ， 要喷水进去的 ， 不要将面炒得太干 。烤完最后在面下面放点水 ， 会让面更好吃；陈面皮烤时要加水软化；铁板温度不可太高也不能太低 。
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