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【腊肉晾晒之前需要用开水烫一下吗 腊肉晾晒出水是什么原因】猪肉本身含有水分，在晾晒过程中，水分蒸发，所以在腊肉表面析出 。此外，空气中湿度大，当湿度遇到盐分就会凝结，也会导致腊肉晾晒过程中出现水分 。但是这种情况比较少见，因为制作腊肉的季节通常比较干燥 。
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