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【黑米和大米的区别 黑米和大米有什么区别】大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1 。3%-1 。8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。黑米主要营养成分（糙米）：按占干物质计 ， 含粗蛋白质8 。0-12 。5% ， 粗脂肪2 。7-3 。8% ， 碳水化合物75-84% ， 粗灰分1 。7-2% 。黑米所含蛋白质是大米的0.5～1倍 ， 所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1～3倍 。

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外观不同 。大米一般是米白色或者偏黄 。黑米外表墨黑 ， 营养丰富 ， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。

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功效不同 。大米 ， 入脾、胃、肺经 ， 具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用 。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液 。黑米具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、补益脾胃、益气活血 ， 养肝明目等疗效 。

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热量不同 。白米的热量比黑米高一点 。每100克白米的热量为391大卡 ， 黑米的热量为每100克333大卡 ， 二者的热量相差并不是很大 ， 并且它们都含有相同的营养元素 ， 包括碳水化合物 ， 蛋白质 ， B族维生素 ， 矿物质等 ， 且二者都是经常被食用的粮食 ， 具有很高的营养作用 ， 是补充营养素的基础食物 。

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