生鸡怎样储存 生鸡如何储存

【生鸡怎样储存 生鸡如何储存】

生鸡怎样储存 生鸡如何储存

文章插图
1、冷藏保鲜 。温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜 。万一不幸遇到断电的情况 , 也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上 , 准备一些冰块铺在四周 , 也能起到保鲜的作用 。短期保存鸡肉 , 建议在扒掉内脏后 , 不要水洗 , 挂在背阳的通风处风干 , 即可保鲜三天;或在保鲜盒里倒上啤酒 , 或在保鲜盒中倒入黄酒+盐 , 将鸡肉浸没在盒子中 , 放入冰箱冷藏 。
2、冷冻保存。由于鸡肉水分较多 , 容易发生变质 。如果你需要长时间的保存 , 则建议先擦去鸡肉表面的水分 , 剔去鸡胸肉中的筋膜 , 用保鲜膜包裹鸡肉 , 防止串味 , 再放置冰箱的冷冻室内 。一般情况下可保鲜半年之久 。冷冻保存:腌制处理 。这是最传统的储存鸡肉的方式 。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐 , 起到杀菌消毒入味的作用 , 但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少 , 适量即可 。如果气温较高或个人口味偏重的话 , 建议可以额外多放置一些 。腌制半天后再晒干即可 。
3、放盐腌制:真空处理 。将鸡肉处理后 , 擦去鸡肉表面的水分 , 切忌不要切块 。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存 , 只需放在阴凉背光的地方就可短期保存 。另外 , 对于已加工过的鸡肉 , 冷藏是保存是最准确的方式 。建议将已烹饪成熟食的鸡肉切成片状放在纸盒中再放入冰箱里 。或对鸡肉进行冷冻处理也能起到良好的保存效果 。待拿出来吃的时候 , 也许口感已不复之前那么美味 , 这时候可以将热油一勺勺的浇在鸡肉的表面 , 即可恢复鸡肉表皮的香脆口感哦 。