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1、小黄鱼要去头为了去腥 。
【小黄鱼为什么要去头 小黄花鱼为什么去头】2、小黄鱼是海鱼 ， 因此会比较的腥 ， 在小黄鱼的头部含有一块皮 ， 腥味很重 ， 一般在料理小黄鱼的时候都会将这块皮去掉 ， 有些人不喜欢吃鱼头 ， 会“一刀切” ， 将整个鱼头都切下来 ， 这样还免除了剥皮 ， 因此 ， 有时候在外面吃到的小黄鱼就是去了头的 。
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