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1、一般来说，煮熟的鸡肉应该是白色的 。如果鸡肉都发红，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致 。如果连鸡骨头也发红，更加说明了这一点 。
【鸡肉煮熟后肉质红色 为什么鸡肉煮熟后是红色的】2、什么会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了 。当然，并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡 。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了 。另外，鸡皮松散，也说明这只鸡不新鲜 。

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