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炒菜是生活中常见的饮食品种，相比其他菜色，人们还是更加青睐炒菜的，很多人不是很清楚炒菜放盐的顺序，有些人还会在炒菜前放盐，炒菜前放盐有什么危害呢？下面一起来看看吧！微量元素缺乏【炒菜早放盐有什么危害 炒菜很早放盐会怎么样】 为了预防缺碘性甲状腺，我国的食盐中都加入了微量的碘元素，碘元素易挥发，如果是在炒菜前放盐容易导致微量元素挥发，对于微量元素的摄取有一定的影响 。
影响菜肴口感炒菜前不放盐的另一个原因是炒菜前放盐容易让蔬菜中的水分释放，对菜肴的口感很有影响，如果是荤菜还容易粘锅，很是麻烦，所以不提倡在炒菜前放盐 。
出锅前放盐有什么好处为了预防甲状腺肿大，我国的食盐中大多加入了微量的碘元素，碘元素不耐高温，所以，一般都是出锅前放，而且，食物出锅前营养成分才会得到更好的保留 。
炒菜放多少盐合适看具体的菜品 。
炒菜的时候放多少盐并没有一个固定的标准，不同的菜肴放不同克剂的盐，而且放盐还受食物的多少决定，食物多，放盐多，食物少，放盐少 。
怎么知道盐放得够不够出锅前品尝试味 。
经验丰富的厨房高手做菜的时候心中有谱，炒菜的时候放多少盐都是控制在范围内的，厨房新手在做菜时可以通过多次少放和出锅品尝的方式控制放盐量 。

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