文章插图
拌羊肉馅儿的调料有:葱、姜、王守义十三香(适量)、花椒、料酒、生抽、香油、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、花生油 。羊肉馅的制法:1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水 。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成 。
文章插图
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克 。
文章插图
羊肉馅饺子的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味 。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法 。
【拌羊肉馅需要什么调料 拌羊肉馅儿都放什么调料】
文章插图
注意事项:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量 。
2、韭黄末应最后加入 。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替 。
- 实木地板需要防虫粉吗 地板要用防虫粉吗
- 家里清洁技巧 需要掌握什么小技巧
- 多肉植物需要注意的种植事项 多肉植物养殖的注意事项
- 基围虾冷藏需要处理好 基围虾冷冻保存需要去虾线吗
- 皮肤美白方法 具体需要怎么美白
- 种植多肉需要什么肥料 多肉植物怎么种植需要施肥吗
- 使皮肤美白的方法 需要用到什么材料
- 进门玄关风水禁忌讲究 需要注意什么事项
- 腌鱼晒之前需要把盐洗一洗吗 鱼用盐腌过后直接晒还是洗过再晒
- 吃烤肉需要什么食材 吃烤肉准备哪些食材