文章插图
1、纯发酵生产的果酒具有丰富的多酚、寡糖等对人体有益的生物活性物质;芬芳浓郁的水果风味容易受热分解破坏;果酒酒精度低在10-15度左右，不易保存 。
2、传统的UHT灭菌技术在果酒的灭菌上应用，容易破坏芳香风味物质，有煮熟的味道 。生物活性物质容易受热分解失效，且单位处理成本高 。
【果酒消毒的方法 果酒消毒的方法和步骤】3、常温除菌，保持原有风味和生物活性成为果酒除菌首选的技术要求 。绿金膜通过反复实验，成功开发出适合果酒常温的膜分离工艺，除菌率99%以上，细菌含量<50个/毫升，符合国家标号 。

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