火锅里面能放孜然粉吗 麻辣香锅放孜然粉吗

【火锅里面能放孜然粉吗 麻辣香锅放孜然粉吗】

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1、用孜然调味,用量不宜过多 。孜然性热,所以夏季应少食 。便秘或患有痔疮者应少食或不食 。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲 。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。
2、中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效 。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载 。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气 。据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用 。此外,由于孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质 。