蒸馒头碱大了怎么处理? 蒸馒头碱大了怎么处理


蒸馒头碱大了怎么处理? 蒸馒头碱大了怎么处理

文章插图

1、将蒸锅水舀出一部分 。
【蒸馒头碱大了怎么处理? 蒸馒头碱大了怎么处理】2、然后向锅内倒进一些醋,再用文火蒸馒头10~15分钟后 。
3、碱与酸反应,馒头就变白,而且不会有酸味 。
其他方法:
1、如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些 。
2、可适当加些老面和生面,也能去掉碱味 。
3、在蒸锅冒热气时,连开三次锅盖放气,也可使碱跑掉一些 。