“看到茶颜悦色涨价，我松了一口气”( 二 ) 2022年的开年

据悉，和去年年初大规模调价的基本情况类似，这一次涨价也是从大宗商品价格上涨，到上游供应链涨价，再到品牌端。
先从设备端说起，铜管、不锈钢等都在涨价，这也让用到这类材料的制冰器、开水器、冷藏柜、蛋糕展示柜也跟着价格上调。

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还有咖啡设备经销商告诉我，本来就很贵的La Marzocco 辣妈咖啡机也在涨价，光是mini版就涨了4000多元，给“梦想开家小咖啡馆”的老板们一个暴击。
每天都在用的食材原料也在涨，据介绍，今年的果汁、果酱类原物料的涨10~15% ，也相较过去涨幅变大。
2. 疫情的反复，也让很多店进入“困难模式”
作为服务业，茶饮店的经营成本也是年年走高，比如房租成本、人力成本等等，都是只增不减，疫情的反复也让茶饮店的生意很难恢复。
种种成本上涨，加之生意不稳定，涨价也就变成了很多品牌不得不面临的选择。
而从经营层面来看，品牌涨价，特别是一些头部品牌涨价，或许正在透露一个信号：
新茶饮到今天，已经很难用“规模、采购红利”来扛住层层叠加的成本，做好成本控制、调整发展思路，刻不容缓。
狂奔的同时，茶饮品牌也要学会“刹车”：不盲目扩张开店，产品也回归本真，找到消费者真正的需求。
如果涨价无法避免，就减少套路
对很多品牌来说，涨价是一个迫不得已的选择，势必或引发争议，甚至带来顾客流失。
因此对于品牌来说，如何让被消费者接受涨价，是需要重点思考的问题。
以这次茶颜悦色涨价动作来看，虽然引发一定的争议，但直白的公布，真诚的态度，也让不少茶颜的粉丝感到被认真对待。
对于消费者来说，相对涨价，更反感的是没有被真诚对待，被偷偷涨价行为所套路。
比如，有网友在社交平台分享了了部分茶饮品牌的涨价“套路”：先下架，然后添个小料或换个茶底当新品直接涨3-5块。

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对现在的年轻人来说，变相的“套路式涨价” ，比直接调价更不能接受。
在知乎上的一份消费调查数据显示，消费者对于餐饮的“缩水”现象较为反感，近7成的消费者表示无法理解“缩水” 。
无论是否选择涨价，真诚和消费者沟通，都是一个好的解决思路。
新茶饮的品牌策略，是不是该变了？
前不久，在咖门写过的一篇文章里就提到了如今新茶饮面临的“热度下滑” ，越来越多的年轻人正在失去野性消费的欲望。
面对越来越理性的消费者，涨价很有可能是“致命一击”
而对于行业来说，最为重要的是重新思考：新茶饮的产品策略，是不是该变了
那些创意内卷带来的成本上升，是否可以减少？
那些供应不稳定的原料，是否可以少用？
那些“雷声大雨点小”的营销，是否可以适当减少？

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创意内卷带来的成本上升
如果说新茶饮在过去几年，通过不断开店、加速上新、高调营销，带来了规模效应和品牌效应，实现快速发展，那么如今，新茶饮是不是需要考虑“收缩战略” ，回归一杯茶的本身？