冰淇淋、啤酒行业诞生“灯塔工厂”，食品制造越来越懂“人心”？( 二 ) 本文转自：36氪如果有一天

这意味着通过青岛啤酒的开放平台，消费者个人也可以根据需求组装自己的啤酒产品。
其次就是消费需求的洞察。
告别以产定销，我们来到了以销定产的时代，消费需求是否被满足是决定企业能否长久发展的关键。
以往我们对市场需求的反馈周期很长，先通过产品渠道动销和复购率来评估各地区消费者对产品的喜爱度和满意度，最后这些数据通过企业市场部进行汇总分析并经市场调研后做出总结报告，交由管理层来评判市场对产品的认可度及市场的需求。
这个周期很长，可能1年或者2年，对于中小企业来说根本做不到，因为决策成本太高。
后来有了电商平台、直播带货、移动支付，在大数据的支撑下，品牌了解市场需求的速度更快、范围更广、成本更低，但最终依旧需要人工借助工具进行数据分析和处理并且传递到生产和研发上。
这个周期相对短一点可能半年也可能一年。
还是有点慢，能不能再快点？
把它交给灯塔工厂吧，在这里通过全域大数据收集后会统一汇总到人工智能模型里，这个比人脑运算要快几万倍的电脑将会从无数个大数据中快速分析出市场的变化，甚至可以根据往年销量预判市场波动，比如会提前告知工厂，下个月雨水会多，冰淇淋需求降低，不要生产这么多货了。
当然也许你会说这不就是用电脑进行报表汇总吗？只是根据数据推算出来的，难道你能用电脑推算出未来产品的创新趋势吗？
当然，在联合利华的冰淇淋“灯塔工厂里”真的可以实现。
这离不开两个关键技术， “自然语言处理”和“消费者语言数字化” 。
他们通过消费者授权的各种渠道进行信息收集，比如电商渠道和网络媒体，比如你在网上留了个言说“我好想吃辣椒味冰淇淋啊” ，当这种需求达到一定体量的时候，电脑就会判断这将是下一个流行的口味，并进行模拟产品开发。
也许上个月你想吃的口味，下个月就可以在楼下的便利店购买
再者就是自动化，它有一个更科幻的名字，叫黑灯工厂。
如今，虽然制造业基本上实现自动化生产，但这里的自动化只是生产线的自动化，在关键环节和日常监控中，工厂里依旧需要技术工人留守，比如调整包装规格、调节产品原料参数，监控产品是否完美最后可能还会涉及到人工打包。

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但在黑灯工厂，将不会出现一个人，而全部交由电脑控制，比如烘焙产品黑灯工厂， AI机器通过视觉识别和智能化控制技术会对烤箱温度进行精确控制，以保证产品完美口感，真正实现无人的全自动化运作。
更快、更高效、更完美、更人性化是灯塔工厂为食品行业带来的影响力。
未来，如果你是健身达人，你会根据自己身体数据进行代餐产品的私人订制，如果你是潮流达人，你可以根据你的风格设计属于你的包装，如果你是经销商，你可以为你的区域生产具有代表性的产品，而这就是灯塔工厂能够为我们做的。
随着5G技术的普及，未来灯塔工厂将与物联网深度融合，消费者将成为品牌方的设计者，而食品灯塔工厂将用精准的大数据和先进的人工智能为我们带来更具创意的产品，柔性化生产和黑灯工厂的成熟，将配套品牌营销，打造更为沉浸式的体验。
03、最后的话
灯塔工厂对工业制造业来说可能是效率的巨大提升，但为食品制造业带来的却是创意的变现。