冰淇淋、啤酒行业诞生“灯塔工厂”，食品制造越来越懂“人心”？本文转自：36氪如果有一天

本文转自：36氪
如果有一天，你发现上个月突发奇想的巧克力口味居然能够在市场上买到；如果在你的生日会上，发现桌上的啤酒瓶上竟然是你的头像；如果有一天电商平台自动向您推送了你喜欢非常规规格的产品，你会不会觉得生活处处有惊喜？

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这并不是科幻电影里的场景，事实上这些场景中的某些部分如今已经能够实现，只是成本较高，周期较长。但不要担心，因为在未来，更低成本、更贴近消费需求的生产模式就会产生。
2021年下半年，当“元宇宙”概念大火之后，我们发现在5G之后我们似乎对VR更加充满了期待，但其实在我们身边，食品制造也正在经历一次新的巨变。
这些率先吃螃蟹的企业或许会成为第四次工业革命的开拓者，而站在制造业顶端的，就是最近频频曝光的灯塔工厂。
01、什么是灯塔工厂
灯塔工厂就是由世界经济论坛和麦肯锡咨询公司共同选出的数字化制造与全球化4.0的示范者，这项称号的评判标准包括是否有第四次工业革命的所有必备特征，包括自动化、工业互联网、数字化、大数据分析、5G、柔性生产等技术。
目前全球只有90家灯塔工厂，截止到今年10月，中国“灯塔工厂”数量已达31家，是拥有“灯塔工厂”最多的国家，主要分布于3C电子、家电、汽车、钢铁、食品等行业。

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能够进入灯塔工厂阵营的一定是那些拥有强大实力，完善的供应链和巨大品牌影响力的企业，比如联合利华、施奈德、保洁、雷诺集团、海尔等品牌都拥有了自己的灯塔工厂。
2021年9月28日联合利华在中国布局了第二家灯塔工厂，这也是全球冰淇淋行业的第一家“灯塔工厂” ，它将通过领先的工业4.0技术赋能公司数字化供应链，为全球冰淇淋行业的发展提供“风向标” 。
而早在今年3月，全球啤酒行业首家“灯塔工厂”落户中国，它就是青岛啤酒，这也成为食品行业灯塔工厂中的第一家中国企业。
02、灯塔工厂有啥用
首先就是柔性生产线。
柔性生产线的背后其实是对更多细分消费需求的满足，我们知道工业化生产拥有一套严格复杂的流程，拿文创冰淇淋来说，除了设计方案和模具，还需要满足代工厂的最低生产量，只有满足这些要求，工厂才能够在保本的情况下为你生产。
可是我不需要这么多怎么办，没办法你只能接受并且想方设法把产品多卖一点，要么就放弃。

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再比如下个月我们公司开表彰大会，我想定制十几箱白酒把优秀员工的名字写在上面留作纪念，于是你找了几家酒厂招标，第一家说不好意思你的订单太小了我们接不了；第二家说我们可以接，但价格很贵，甚至超过酒价数倍；第三家说我们可以接并且价格合理，但你要等，当多久？可能半年，至少得把我手上的大订单先做完。
你看在传统工业化生产过程中，消费端的很多个性化需求难以满足。但在“灯塔工厂”这些都不是问题。
随着青岛啤酒灯塔工厂的建立，柔性生产成为其一大亮点，在个性化订单上，单日可最多实现20个以上品种快速转换生产，而私人定制的最小量也从3000箱将至15箱，定制化订单的交付周期也从45天降到20天。