鉴于其安全性并不比熟鸡蛋更好 ， 所以也不难理解 ， 为何黄天鹅没有将鸡蛋生食作为营销重点 ， 而是以此为切入点 ， 来打破鸡蛋有品无牌的尴尬局面 。这对于鸡蛋行业来说 ， 虽是革新 ， 但是对于消费者而言 ， 却更像是一场吃力不讨好的“包装”而已 。
新玩家新赛道 ， 或现虚假繁荣
据观察 ， 除了黄天鹅外 ， 生食鸡蛋赛道也不乏其它玩家 。甚至 ， 一场围绕“可生食鸡蛋”的竞争 ， 正在各大楼宇的电梯间展开 。
例如 ， 近期在全国多个城市 ， 可生食鸡蛋品牌黄天鹅正在大力推广 。而且 ， 具有讽刺意味的是 ， 其此前创办的圣迪乐村 ， 有时也会与黄天鹅的广告出现在同一电梯间 。熟悉的味道、熟悉的配方 ， 甚至二者的广告语都有针锋相对的味道 。
不过 ， 二者十分具有火药味的短兵相接 ， 也让整个生食鸡蛋赛道变得异常火热 。据了解 ， 在线上已经有20余个品牌力推可生食鸡蛋 ， 价格区间在2~4元/枚 。鸡蛋市场高端化似乎一触即发 。
业内人士分析表示：中国鸡蛋产业共有3000多亿元的市场容量 ， 从吃饱到吃好 ， 消费者的消费思维在改变 。不难看出 ， 将鸡蛋价格抬高 ， 让鸡蛋走向高端化 ， 是居民消费升级的表现 。背后的驱动力 ， 一方面是消费者对于土鸡蛋的追求有一种莫可名状的执念 。另一方面是供应端绞尽脑汁试图包装一些新概念 ， 让自家的鸡蛋与众多的“冒牌”土鸡蛋划清界限 。
只不过 ， 无论是哪种鸡蛋 ， 人们吃完后是否真的带来了更大的健康价值 ， 始终是一个未知数 。因此 ， 即便是新的赛道、新的玩家 ， 在鸡蛋这个千亿大市场 ， 也只是一片虚假的繁荣 。首当其冲的 ， 便是可生食鸡蛋的规模化 ， 将面临着物流运输、供应链管理等多重挑战 。
例如 ， 此前也有专家表示 ， 为了杜绝新冠疫情 ， 蛋类、肉类必须煮熟食用 。因此 ， 生食鸡蛋的推广无疑受阻 。因此一旦发生禽流感 ， 或者出现携带病毒的迹象 ， 可生食鸡蛋就会受到大众的质疑 ， 而黄天鹅类鸡蛋品牌因此面临的风险 ， 自然也不言而喻 。
结语
随着人们生活水平的提高 ， 每人每天吃一个鸡蛋 ， 似乎成了很多家庭居家的传统观念 。由此 ， 也带来了千亿市场的容量 ， 让一些新锐的企业 ， 有了很大的发挥空间 。在消费行业都在升级的当下 ， 黄天鹅显然是看准了这样的商机与时代风口 。
只不过 ， 当黄天鹅鸡蛋既没有在安全性上比传统的鸡蛋更有优势 ， 也没有在黄天鹅这种可以生吃的鸡蛋上 ， 靠健康营养价值领先 。那么 ， 黄天鹅建立在这种假设上的商业模式 ， 恐怕也如空中楼阁 。而一旦选择黄天鹅鸡蛋的尝鲜者开始清醒 ， 恐怕也将是黄天鹅的规模靠近瓶颈之时 。

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