透过日本食品机械&原辅料大赏，看底层技术如何推动产业前行( 二 ) 本文转自：36氪食品技术对产业

近年来，日本面包和糕点行业蓬勃发展，原料加工技术不断提升，米粉成为食品生产商和消费者热捧的原料，关注度日益增加。
为了获得更优质的米粉原料、缩短生产工序，西村机械制作所历时四年，在原有机型的基础上对零件、设计结构不断优化，在2021年推出获奖作品Fairy Powder Mill 。

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图片来源：西村机械制作所官网
西村机械制作所长期以来深耕粉体设备。他们利用控制亚微米级粉末和颗粒的技术诀窍，相继扩大了设备和系统的适用范围，将现有技术应用于食品、化学和废物回收等领域。西村机械还通过融合电气/电子工程、机械工程/控制工程、粉末工程和计量测量工程等各种技术，建立起自主的粉体和颗粒工程体系，实现基于计算机的粉粒状物料控制和加工技术，处于行业领先水平。这款Fairy Powder Mill就是西村机械超高技术实力的充分体现。

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图片来源：西村机械制作所官网
Fairy Powder Mill是一款采用高速空气涡流的气流粉碎机，采用一种原料在被超高速气流摩擦的同时反复相互碰撞，从而产生高频振动达到自行粉碎的方法。通过此种方法，得到的粉体粒度高度均匀纤细，可用于对谷物、中药材、医药原料、化工产品、矿石等进行精细研磨，满足不同行业的材料粉体化需求。这款气流粉碎机还可以通过调节转数和吸入空气量来调整粉体粒度大小，实现定制化需求。
在机器工作过程中，由于大量的空气缓冲能够有效抑制温度上升，减少升温对于粉体品质的影响。由于采用自体粉碎技术，机器中无需安装传统粉碎机必备的金属刀片，从而避免原料与金属之间的碰撞，减少金属异物污染。也正是得益于如此简单的设计，设备无需工具即可轻松拆卸，高度卫生且易于清洁。
3、分离职人破袋分拣机
食品生产中，如何快速将产品内容物与包装区分开，是提升生产效率的关键因素之一。特别是具有复杂组合包装的产品，很多时候不得不依靠人工才能实现精准区分，这对于追求高生产效率的企业来说，可谓一大痛点。
MOKI制作所推出的分离职人破袋分拣机精准瞄准生产痛点，通过轻松便捷的操作达到精准分拣效果。产品一经推出就受到生产企业的一致好评，得以荣获“第23届日食优秀食品机械/材料/原辅料大赏” 。

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图片来源：MOKI制作所官网
这款分拣机可在短时间内将包装食品分成内容物和包装，完成大批量的分拣和粉碎，分离精度高达99.6% -99.9% ，并且可通过清除废弃塑料实现零排放。设备支持各种类型的食品，无论是独立包装调味料、蒸煮包，还是可燃垃圾、面条、饼干、汤粉、冰淇淋等。例如，将过期的冷冻意大利面放入机器，粉碎的“容器”和“意大利面”就会从不同的出口出来。
除了方便分拣，机器通过对废弃物进行粉碎，可以减少废物体积量，降低处理成本。高效的分拣粉碎系统，将人工完成的食品生产过程和过期食品处理过程中的分拣工作自动化，达到缩短工时、降低人工成本的目的。
据悉，这款分拣机还可以根据客户需求，提供量身定制的操作设定，适应能力更加宽广。