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产品增加甜味饱和度以及改善后味风味 。图片来源：长冈香料官网
专为低盐食品设计的“SaltBooster”是一种使用原始成分增强咸味并提高整体风味的香料 。它还能掩盖低盐产品中氯化钾的苦味和金属味 。“SaltReplayer”是一种粉状调味盐 ， 旨在通过替代盐来减少50%的氯化钠 。

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Triple Booster系列使用案例 。图片来源：长冈香料官网
用于低脂产品的“Fat Booster” ， 对油脂原料用独特工艺进行酶处理 ， 在不损害自然感觉的前提下获得良好的脂肪口感 。它可以提供各类味觉优化功能 ， 有效改善风味 。例如 ， 将其应用于烘焙点心中 ， 能赋予产品均衡的脂肪感 ， 掩盖粉感 。

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酶处理法增加脂肪风味 。图片来源：长冈香料官网
3、可食膜Claire ?（可食性フィルム）
伊那食品工业位于长野县伊那市 ， 主要生产琼脂及相关产品 。该公司开发的一款由琼脂制成的可食用生态膜Claire ?获得“第22届日食优秀食品机械/材料/原辅料大赏” 。
许多日本便利店售卖面条时 ， 通常面条和配料之间会夹有一层树脂膜 ， 防止面条长时间浸泡在酱汁中丧失最佳口感 。消费者需要在微波加热后将这层膜取出 ， 让面条和酱料充分混合 。然而 ， 取膜的过程中消费很容易弄脏手 ， 甚至会沾染到衣服上 。如果能将阻隔膜替换成加热融化的可食用膜 ， 不但让食用过程更加舒心 ， 也有助于减少垃圾 ， 造福环境 。
Claire ?正是针对上述场景诉求而设计 。它可以防止食品中的水分迁移 ， 可作为防止食品串味的分离器 ， 还可用于调味品等食品包装 ， 也能作为可食用印刷材料粘贴在食材表面 。

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产品使用用途 。图片来源：伊那食品工业官网
Claire ?包括高温（80℃以上）、中温（50℃以上）、低温（冷水）3种不同融化温度的产品 。这种可食膜即使融化也无色无味 ， 不会影响菜肴风味 。

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3种不同温度产品溶解性 。图片来源：伊那食品工业官网
4、Plasmate 面包大将（プラスメートパン粉大将）
在日本 ， 如可乐饼、炸猪排等裹覆面包糠的小吃、菜肴一直占据餐桌的重要一角 。然而 ， 烹饪时 ， 外层的面包糠很容易脱落 ， 不仅造成食材浪费 ， 同时聚积在油锅里的面包糠经过反复高温煎炸 ， 容易产生不良风味和有害成分 。
为了优化煎炸过程 ， NisshinOillio Group 推出了一款“Plasmate 面包大将”的煎炸神器 ， 一举斩获“第22届日食优秀食品机械/材料/原辅料大赏” 。
这款产品只需用水进行稀释 ， 然后喷洒在面包糠上 ， 便可增强面包糠与食物之间的附着力 ， 减少煎炸过程中的剥落 ， 增强油炸产品的酥脆口感 。

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