透过日本食品机械&原辅料大赏，看底层技术如何推动产业前行( 五 ) 本文转自：36氪食品技术对产业

图片来源：日本食粮新闻网
总结
从上述获奖作品中，我们不难发现：日本机械设备与原辅料的创新主要围绕着“降本”、“可持续”、“健康化”三个方向展开。通过基础设备的不断升级，帮助企业在生产端减少大量时间及人工成本，从而降低产品溢价，让利于消费者；而针对“可持续性”与“健康化”的努力，则紧贴当下社会发展与消费大势，无论从自我价值观彰显，还是切身健康，都为产品找到通往消费者心内的“最短途径” 。
对比近邻，中国食品产业还有相当大的改进空间。以机械行业为例，自主研发的食品机械中核心技术少，现代数控装备少，制造水平和信息化程度均不高。大型食品企业超过 80% 的高端装备依赖进口，年进口额近300亿元。
鉴于此，国家大力扶持食品工业技术创新，通过各种方式赋能机械设备、原辅料行业升级。去年11月，代表国内机械工程领域最高成就的“2021年中国机械工业科学技术奖”公布获奖名单，涉及农业食品的获奖项目涵盖智能化养殖、米面制品智能化加工、餐厨垃圾资源化处理成套技术装备、水果品质无损检测、液态食品无菌纸盒包装等多个行业赛道，不禁令人对食品产业的未来充满信心。
科技强国，装备强国。食品产业发展离不开机械和原材料的进步， Foodaily期待更多创新汇集成坚实动能，推动产业奋勇前行！