资本加持的临期食品，下一步商机在哪里？本文转自：36氪在食品消费层面

本文转自：36氪
在食品消费层面，多年来消费者对于产品的保质期问题一直保持着关注和警惕，特别是家中有老人和孩子的，更是对产品保质期的新鲜度有着更为苛刻的要求。正是因为有着这样的“刻板”印象，所以那些年里临期食品仿佛是每个商家讳莫如深的存在，就是怕影响自己的信誉度，所以，如何处理临期食品成为很多商家面临的大问题。
对此，《中国糖果》曾在往期杂志中跟踪报道过，大多经销商对于临期食品的处理是返回厂家统一处理，或者是在各自“地盘”买赠或者是打折促销，不过这往往也仅限于一些距保质期还有一两个月的产品，消费者还有选购的余地，并不是那些十分临近保质期只剩几天的产品。这类产品往往配合常规保质期的产品动销还算不错，对于很多经销商来说也都是常规操作，影响不大。

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不过，由于近两年疫情的影响，以及国家提倡节俭的潮流成为风口，临期食品再次成为消费端走红的热点之一。而这里，我们所说的临期食品往往是距保质期只有十几天甚至是几天的产品，在商超卖场等常规消费场景中是见不到的（毕竟商超卖场对于食品上架的保质期是有严格要求的）。那么这些十分“临期”的临期食品又该何去何从呢？临期食品繁荣的背后有哪些因素？而临期食品下一程又该走向何处？
政策加持下的百亿“临期商机”
目前，我国零食行业市场规模在2020年已达3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元。据阿里数据统计，每年淘宝上，都有210万人在挑选临期食品。某网站搜索“临期折扣” ，综合排序第一的商铺粉丝数高达170万，好评率达到了99.4％。

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政策方面， 2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》正式通过，这意味着反对食品浪费不再是道德层面的倡导和号召，而成为法律的硬约束。此外，《反食品浪费法》中还特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。不难看出，临期食品的爆发期已经到来，能否赶上这波红利，或许就见仁见智了。
【资本加持的临期食品，下一步商机在哪里？】线下临期食品店的爆发
线下临期商品折扣店以销售临期食品为主，同时覆盖牛奶、酒水、日化等快消品，折扣力度一般是商品正价的3-5折左右。2010年时，这类折扣店便出现在上海周边的街头和社区里，大多是规模较小的小卖店或者夫妻店。但在经过十年左右的发展后，临期食品忽然站上了“风口” 。它从野蛮发展阶段过渡到了品牌化运营阶段，并引发了资本的热情押注。

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对此，相关行业专家表示：“近年来，临期食品成为风口与疫情带来的影响有着极大的关系。因为在疫情期间，消费者实地选购的场景正在缩小，因此很多商家的常规备货很容易变成积压库存，从客观来看衍生出越来越多的临期食品。同时，由于疫情的影响，消费者的购买力在某种程度上来说形成了一种‘降级’的趋势，越来越多的消费者想要追求极致的性价比，特别是对于日常快消品而言。”