食品安全频发、业绩下滑、涨价……中国用户需要的一杯什么样的咖啡，星巴克知道吗？本文转自：上游新闻2月14日

本文转自：上游新闻
2月14日，星巴克再次站上风口浪尖，此前，星巴克已因多次食品安全问题被处罚。

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近年来星巴克多次被处罚
据报道， 2022年2月9日，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店由于分别存在通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。事发后，当地市场监管部门同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。
天眼查App显示， 2021年12月，广东星巴克咖啡有限公司新增一条被执行人信息，执行标的1087万余元，执行法院为广州市天河区人民法院，关联案件为租赁合同纠纷。
2021年11月24日，星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店由于存在食品违法行为，具体是未及时清理超过保质期的食品（台式月饼），被深圳市市场监督管理局处以警告。
此外，湖北星巴克咖啡有限公司常德万达分店因经营过期食品被罚款；成都星巴克咖啡有限公司重庆商业大厦分店、重庆城市阳台分店等曾因产品责任纠纷被起诉。
据凤凰网《风暴眼》报道，在黑猫投诉上，星巴克投诉量累计近1300条，却无一被受理。有消费者表示，和同事在星巴克点了牛肉卷、蛋糕、可颂等下午茶后拉肚子，反馈到客服却只得到“食安问题无法解决的回答”；有消费者称吃到了发霉变质的食物、在三明治吃出异物等；还有消费者表示，疫情期间星巴克店员制作饮品时不戴口罩、随意交谈等。
中国区业绩首降，今年要涨价
星巴克是国际咖啡巨头， 1991年1月在北京中国国际贸易中心开设了第一家门店。
星巴克官网显示，目前星巴克已经在中国内地200多个城市开设了5400家门店，拥有近6万多名星巴克伙伴。
2021财年，星巴克在中国的净收入为36.74亿美元，较去年同期增加42.29%；开业门店共5358家，较上一财年新增654家，新增门店数位列全球第一；目前，中国门店占全球门店总数的比例为31.27% 。除北美洲之外的7272家国际门店中，中国门店则占了73.68% 。
此外，星巴克中国还计划2022财年总店数达6000家，进驻230个城市。
可见，中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。
但是，亮眼数据背后，星巴克亦有焦虑。
门店高速扩展，但星巴克在中国的业绩却不增反降。根据近期发布2021财年四季度数据显示，星巴克中国市场同店销售额同比下降了7% ，而这也是这一指标在中国市场出现的首次下滑。具体来看，主要是平均客单价下降5% ，交易量下降2% 。
这是继2019年星巴克中国已经出现门店交易量下滑之后，又一次不达标的成绩单。
值得一提的是，最近星巴克还宣布将在2022年提高产品价格，以抵消飙升的成本。
星巴克首席执行官凯文·约翰逊日前在最新发布的财报中透露，预计未来几个月将会继续涨价，预计2022年将再度多次涨价。
这是星巴克在4个月内第二次提价，第一次提价发生在2021年10月，针对的是菜品价格。