以爱之名，生鲜电商们在情人节抢着卖鲜花( 二 ) 本文转自：36氪一年过三次

前者相对容易理解，鲜花的娇贵决定了它无法像工业品一样极致压缩物流成本，线上靠物流冷链，线下靠花店保养+第三方配送，每日优鲜、叮咚买菜靠前置仓模式拥有了完善的冷链仓储能力和快速送达体系，可以兼顾鲜花交易。这实际上是鲜花行业发展的一大基础，鲜切花在0-7度的低温环境中可以保存一个月左右，还需要利用“可丽鲜”等专业鲜花保鲜剂作为辅助。没有物流支持，鲜花基本无法和电商挂钩。
这也是为什么很长一段时间内，国内昆明、广州等地的鲜花基地主要做的是大规模出口，而电商行业整体的大发展，为鲜花电商点燃了“普罗米修斯之火” 。
2019年，盒马上线“白菜花坊” ，利用自身线下门店的优势开始卖花，进而推出了“盒马花园”等品牌，叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商也在随后跟进。在这个过程中，鲜花交易的优势随着生鲜电商用户数量的增长而放大。一位经营鲜花批发十余年的源头大商告诉美股研究社，鲜花批发的毛利率并不高，传统批发毛利率一般只能保持在10%-15%左右，还需要考虑到生产种植过程中受天气、病虫害等不确定因素的影响。但是，在零售端，利润可以达到成本的三倍，节假日——比如情人节这种需求集中爆发时，利润率甚至能超过五倍。
所以，对于拥有高效率优势的生鲜电商们而言，这是一笔流通账。在源头拿货之后，卖得越多，规模成本越低，总毛利和边际利润就越高。这也是为什么盒马、叮咚买菜、每日优鲜都对鲜花情有独钟，情人节反而更像是一次需求压力测试。
不过，鲜花行业另一大基础，来自云南鲜花基地的支持，却有着难以掌控的变数。云南省承担着全国超过70%的鲜花产量，而位于昆明的斗南花卉市场承担着全国超过75%的鲜花交易量。2021年斗南花市鲜切花交易量达102.57亿枝，花卉交易总额112.44亿元人民币。鲜花零售需要考虑淡季损耗，但在源头产地，这里全年无淡季。无论是生鲜电商还是线下商家，鲜花生意最终要回归到这里。
鲜花流通往何处去：批发、直播与直采
2月3日大年初三，斗南花卉电子交易中心已经告别了春节假期，开始鲜花拍卖。同时，大多数花商也同步开启正常发货，它们要为即将到来的情人节、元宵节“双节”做好准备，这是鲜花行业一年里最重要的备货盛会之一。
有趣的是，来自KIFA的鲜切花价格走势数据显示，自花市开启交易以来，鲜切花价格前期一路走高，较往年涨价提前了4-5天，其中最核心的影响因子就是情人节的玫瑰需求，玫瑰价格近期一度位于20年来最高水平。

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涨价原因并不复杂，首先是新年与双节靠近，大量储备超前释放，且鲜花从业人员因假期原因供应不足。2月以来，云南多地气温骤降，甚至出现霜冻等灾害天气，主产地之一的罗茨片区因龙卷风使大片鲜花基地被夷为平地，鲜花供应受到明显冲击，供应量同比下降近30% 。
直到情人节前两天，在行业备货量走向充裕之后，鲜花价格才开始走低，斗南花卉电子交易中心在2月12日录得鲜花交易总量约519万枝， 2月13日就跳水为300万只左右。昆明一位从事鲜花产供销的源头批发商告诉美股研究社，这个价格“今年不会太低了，花太少，除非到夏天” 。当前的鲜花报价也是一天一变，他提供的即时报价表显示，玫瑰类产品的报价大多在40元-80元一扎（20枝）左右。