天使之橙“翻车”，别让卫生漏洞打翻了这杯“橙汁” 本文转自：中国网“3·15”临近

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“3·15”临近，国内现榨橙汁自助售卖知名品牌“天使之橙”跌落“神坛” 。
有采访人员暗访发现，一些城市的自助售卖机，虽承诺“现榨” ，但机器内每单多余的果汁会注入下一个杯子，被下一个消费者买走，而杯底预留的橙汁可能在机器中隔夜放置数十个小时，运营人员打开清洁时这些果汁还会与外界空气接触。
此外，往自助售卖机内添加的橙子，不同批次质量参差不齐，一些果皮发软发黑；售卖机内，核心组件部分位置残留着黄黑污垢，喷溅在榨汁舱门壁上的汁液发黑发绿。
号称国内现榨橙汁自助售卖第一品牌， “天使之橙”却被曝出如此多的卫生安全漏洞，这令人瞠目。这到底是个案，还是普遍现象？
【天使之橙“翻车”，别让卫生漏洞打翻了这杯“橙汁”】实际上， “天使之橙”的卫生安全问题，不是第一次被曝光，且曾受过监管部门处理。
比如，在2019年， “天使之橙”便被发现鲜榨橙汁机内部的铝合金部件没有镀膜，直接接触酸性食品，违反了《食品安全法》，被深圳市监管部门处以没收违法所得119万元。
而不仅“天使之橙” ，其他主打“鲜榨”的果汁品牌，也曾被曝出类似的问题。鲜榨自助售卖行业在经历了最初几年的风光之后，当下到底出了什么问题？

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▲网友们对“天使之橙”卫生不达标一事的评论。图/某社交媒体平台截图
“保证食品标准化流程与规范” ，是任何食品品牌都会遇到的问题，也是一些企业常常含糊处理之处。有的企业没有制定统一的食品采购与生产标准，管理混乱；有的企业虽然有统一的标准，营业点的食品安全却缺乏有效的、来自品牌方的监督，同样遗留食品安全卫生隐患。
细究“天使之橙”的问题，或许答案就藏在它的商业模式里。“天使之橙”的招商手册显示，目前，其合作加盟模式有“渠道模式”和“非上线”模式两种。
“渠道模式”指合作人只需负责解决放置机器的场地问题，其余的机器运营维护、橙子物料等其他事务均由“天使之橙”公司负责，招商书写明，这一模式现只针对北京及江浙沪地区开放。
而另一种“非上线”模式中，场地租赁、机器运维、物料购置、橙子采购等均由客户自行负责。与此同时，客户可分得的利润相较渠道模式高出不少。
我们可以换一种更为大众熟知的方式理解， “渠道模式”就是连锁自营，而“非上线”模式就是品牌加盟。一般而言，自营的连锁模式因为由品牌总部直接运维管理，质量风险可控。而加盟模式，因为主要运营由客户自己负责，缺少监督，自然就很容易出现食品安全卫生漏洞。
这一判断也能在“天使之橙”一名负责该平台加盟业务的商务人员口中得到验证——
北京、上海的“渠道模式”售卖机，运维人员完成机器清洗过程后，需要拍照上传，但对“非上线”客户并没有这个要求，只需客户自己弄个表格记录下清洗时间即可。而且， “总公司大概半年或者一年去实地查一下。”缺少来自平台有力监督，在成本压缩的动机下，这些自助售卖机运营人员自然也就有了操作空间。
无疑， “天使之橙”作为一个新饮品模式的行业领头羊，应该爱惜羽毛，用质量与安全守护消费者健康与行业长远发展。品牌“有意”或者“无意”地在食品卫生安全上出现漏洞，必定会对企业与行业声誉造成较大的负面影响。如今“天使之橙”在3.15之际翻车，是为自己的不智操作付出的应有代价。