康师傅，不懂时代还学坏？( 二 ) 本文转自：蓝鲸财经文|潮汐商

02 大众速食也躲不过时代的围猎？
谁都知道，从九十年代到二十一世纪的前十五年，国内经济发展的增速维持了近四分之一个世纪的上扬曲线，这样的时代红利放大到速食领域来观察，康师傅就是这波红利中最大的受益者。
因为整个速食行业持续高光，在经过近二十年的行业增长后， 2013年的方便面市场体量来到了一个新的高度，据数据统计，当年仅仅在中国市场中，全年销售量就达到了462亿份。
再看康师傅，在辉煌起步的九十年代中期，康师傅年销售量就已经来到了天文数字——60亿包。而在随后到来的方便面黄金二十年中，康师傅更是牢牢把握住其行业大佬的位置，销售量和销售额的市占率在顶峰时更是逼近六成。
可是，正当康师傅乃至整个行业都期待下一个高点时，事情却悄然发生了变化。
彼时，另一个影响人们生活的商业构想正在紧锣密鼓的落地，互联网公司在科技与资本双重加持下开始大规模渗透本地生活，其中外卖就是各大巨头必须攻陷的商业阵地。
跑马圈地之下，外卖战火烧到哪里，哪里就靠巨额外卖补贴先行开道，对于商家和客户来说，在餐食上有了相对快捷和实惠的新选择后，一部分人抛弃以康师傅为代表的方便面速食也就顺理成章了。

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图/美团外卖官微
据统计，仅在方便面销量顶峰所在的2013年算起，直到2020年的短短七年间，外卖市场规模就从500亿蹿升至6646亿，年平均增长率保持在30%以上。
这样的数字对于主营方便面的康师傅来说，无疑是一记暴击。据机构测算，国内外卖市场规模每增加1% ，方便面消费量就将减少0.0533%的销量。
事实上，自2013年以来，在世界其他地区方便面销量持续走高的背景下，国内的销量却一直走低，而在外卖补贴最为疯狂的2015、2016等年份，方便面市场甚至萎缩了近20%！就算随着互联网巨头对外卖市场三分天下，大势已定的2017年后，方便面销量才逐渐回暖了起来，但距离销量顶峰仍有不小的距离。
大行业生存空间萎缩，康师傅想要独善其身也就不太可能了。尽管康师傅整个公司的营收一再创出新高，但从数据直观对比来看， 2020年康师傅方便面销额市占率46.3% ，距离2016年55.4%的比重下降明显，而在营收比例上看，饮料类营收常年占据接近六成的格局也给人了一种康师傅方便面日薄夕阳的观感。
这么看起来，康师傅方便面不可避免的成为了时代的弃儿。可事实真的是这样吗？
03 拳怕少壮还是因为跌落的神“坛”？
当外卖混战接近尾声时，康师傅方便面的销量也出现了符合商业逻辑的回暖。这本来是个稍显喜人的现象，可是新零售风潮的到来让刚喘了几口匀气的康师傅又变得狼狈起来。
在很长时间内，速食赛道最重要的参与者都是面食玩家，而方便面作为国人接受度最高的品类，在观念上已经形成了先发优势，后来者撼动其位置自然难度不小。
但是，随着口味的创新，技术的成熟，互联网思维的融入，新兴速食面开始大规模出现在了市场中，它们定位不同，售价不同，打法不同，但最重要的是，它们都来势汹汹。
据统计，仅在2021年，主打速食面的新锐品牌融资案例就层出不穷。1月，拉面说完成第六轮融资，麦星投资为投资方；3月，劲面堂完成第三轮融资，投资方身影里出现了小红书、新世相；7月，寻味狮天使轮完成，起步就达千万级......