美团豪赌零售：代价、底气和下一步( 三 ) 2021年

值得一提的是美团向餐饮商家收取的佣金率。据财报披露的数据计算， Q4美团餐饮外卖的佣金率为4.12% ，高于Q3的4.1%和Q3的3.96% 。2021全年的佣金率为4.07% ，高于2020年的3.78% 。

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可以说，美团的餐饮外卖佣金率在2021年下半年呈微涨态势。但是，这个数据远低于此前外界的猜测。
根据海通证券的测算，美团2020年外卖佣金率为12.0% 。在推行“费率透明化”改革后， 2021Q2和Q3的外卖佣金率为11.7%、11.8% 。
2021年3月，全国工商联在提案中提到， “外卖平台抽佣在10%-15%区间才是餐饮企业可以接受的” 。从美团披露的数据看， 2021年和2020年的佣金率都没有超出这个范围。
美团的到店、酒店及旅游业务是最大的利润奶牛，营收占比最小，却贡献了最多的营业利润。
2021年，这块业务营收实现325.3亿元，同比增幅53.1% ，在总营收中占比18.16%；经营利润140.93亿元，为三项业务中最高的一个。
总的来看， 2021年，美团的两大成熟业务更加强调增长质量：营收增速放缓的同时，经营利润率同比都在提升。
餐饮外卖的经营利润率从2020年的4.3%增至6.4%；到店、酒店及旅游业务的经营利润率则由上年同期的38.5%提升至43.3% 。
美团零售下步怎么走？
2021年Q4 ，美团在社区电商业务上明显表现出从要速度和规模向降本增效转变。2022年，降本增效可能是这个业务的主基调。
今年2月，美团优选曝出裁员消息，包括代理侧和直营部门都有进行人员优化。有内部员工告诉好看商业，这次优化的主要目的就是为了降本增效，提升盈利能力。
放眼整个社区团购行业，人员优化、降本增效几乎成了全行业的标准动作。
3月份，京东旗下的京喜被曝裁员10%-15% ，京喜拼拼是重灾区。
36氪的报道称，去年底至今，阿里多个业务裁员。生活服务板块是重灾区，其中，社区团购业务淘菜菜裁员比例在20%左右，盒马的裁员比例将达20% 。
盒马CEO侯毅在今年1月的内部信中称，要暂时“勒紧裤腰带” ， 2022年争取实现从现在的单店盈利到全面盈利。
经过前期的跑马圈地，社区团购、甚至整个社区电商的规模争夺战基本宣告结束。加上当前的经济环境，各家公司必然要提升效率，追求更高的发展质量。
实际上，以低线市场为主阵地的社区团购，面对的是一批价格敏感、购买力不够强、交易不够活跃的用户群。它决定了这个生意本身就是个苦生意。
以美团为例，截至2021年四季度末，其年度交易用户数达到6.9亿，同比增长35%；但同期，每位交易用户平均每年交易笔数为35.8 ，同比增速只有27% 。也就是说，美团高投入吸引来的新用户，仍需要进一步转化到更多业务中，提升其交易频次。
此外，对于美团来说，从服务电商延伸到商品电商，等于另起了一摊生意，也是一门更重的生意。它需要组织结构、供应链、仓储、物流等多种配套能力的跟进。这些也是不同于之前的能力要求，美团需要尽快补齐短板。
而科技被各家互联网平台视为撬动零售的关键要素。2019年，京东启动了从科技零售向零售科技的转型。阿里则在更早前开始用科技和数字化重塑零售业。
2021年9月，王兴提出了“科技+零售”的新战略。美团的科技将从哪个角度切入？王兴曾在一次电话会中提到：过去几年里，我们探索和研究尖端技术时，自主交付是一个关键的重点领域，对我们来说具有重要的方向性。