牛肝菌烘干机的使用方法
牛肝菌是牛肝菌、松塔牛肝菌等真菌的总称 。它是一种野生的可食用的蘑菇 , 除了少数有毒或有苦味外 , 大多数都是可食用的 。主要是白黄黑牛肝菌 。
白牛肝菌好吃又有营养 。这种木耳是世界著名的食用菌 , 体大、肉多、梗粗、味甜可口、营养丰富 。
【牛肝菌烘干机的使用方法】西欧国家也有吃白牛肝菌的习惯 。除了鲜菜 , 大部分都是切片晒干 , 加工成各种小包装 , 用来煲汤或做酱油精 , 也有一部分做成腌制品 。
牛肝菌烘干野生菌教程:
1.准备烘干 。
鲜牛肝菌的含水率可达90% , 要求烘干至含水量13% , 牛肝菌烘干机设置温度50℃-65℃左右(可控) , 温湿度均匀 , 气流均匀 。
2.干燥处理
烘房第一阶段升温30℃-40℃ , 增加风量约3小时 。牛肝菌的湿度主要是烤出来抽走的 。
第二阶段 , 牛肝菌干燥室温度升至50℃-60℃ , 时间约5小时 , 直至产品干燥至目标含量 , 主要通过除湿结合除湿系统 。
特别提醒:1 。3~5毫米厚的菌片干燥时间为8~10小时;
2.根据菌体大小 , 牛肝菌整体干燥时间为21~26小时 。干燥后 , 检查质量 。检测合格后 , 包装、储存、销售 。
1)牛肝菌分布
牛肝菌生长于针叶林和混交林中 。与长标和松树的根部形成菌根 。6-10月产 , 温暖地区出得稍早 , 暖凉高寒地区出得稍晚 。
2)牛肝菌优势
牛肝菌蕴含高蛋白、高碳水化合物、多种维生素和矿物元素 , 有增强体质的功用 , 尤其对糖尿病有很好的疗效;
3)牛肝菌缺点
夏季雨水较多 , 牛肝菌进入高产期 。但牛肝菌含水量较大 , 尤其是雨季 , 不易保存 。一般除了鲜煮 , 大部分切片都需要通过牛肝菌烘干机加工成干品 。牛肝菌烘干后易保存 , 经济效益高 。
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