科普下维护冻干产品含水比例取决冻干成品速率今天欣谕冻干厂家给大家讲解

今天欣谕冻干厂家给大家讲解下关于整个冻干过程的时间长短，其中关键的决定冻干时间的原因之一

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那就是物料样品的含水量，大家都知道冻干就是把物料内部的水升华掉，保留其他部分，那么除了对于最后保留产品内含水的比例要求不同外（有的样品需求1%含水，也有含水5% ，甚至更多），

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起始原料的含水多少也很关键，因为原料含水越多就意味着欣谕冻干设备过程中需要升华掉的水分越多，那么排除升温速率，升温的温度外，关键原因就是原料含水比例的多少决定一批的样品冻干时间了，

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所以欣谕冻干总结了一些常见的食品类含水比例数据供各位参考，如有误差也欢迎友好指出。1水含量高的蔬菜

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（注：以下含量是每100克食物中的水含量）冬瓜含水96.9克生菜含水96.7克油麦菜含水95.9克油菜含水95.6克绿豆芽含水95.3克丝瓜含水94.1克包菜含水93.2克

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韭菜含水92克大葱含水91.8克豇豆含水90.1克胡萝卜含水90克黄豆芽含水89.8克扁豆含水89.5克

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水含量高的水果/干果（注：以下含量是每100克食物中的水含量）无花果干含水81.3克山竹含水81.2克西番莲含水72.93克榴莲含水64.5克花生含水6.9克

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水含量高的肉类食物（注：以下含量是每100克食物中的水含量）猪头含水54.5375克

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水含量高的海鲜/水产（注：以下含量是每100克食物中的水含量）黄豆含水9.2克

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水含量高的药材/药膳食物（注：以下含量是每100克食物中的水含量）黄柏含水84.8克

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水含量高的其它食物（注：以下含量是每100克食物中的水含量）醋含水99.4克蜂蜜含水22克花椒含水11克
【科普下维护冻干产品含水比例取决冻干成品速率】
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