由于不用过油就能吃到美味的特性 ， 空气炸锅现在俨然已经成为了年轻一代厨房的“必备良品” 。
但空气炸锅真的就像种草博主所说的那么健康么？今天 ， 有专家对这一问题做出了解答 。
专家介绍 ， 空气炸锅的原理是利用急速循环的热风将食物烤熟 ， 并在表面形成类似油炸的酥脆表面 ， 这一过程中确实不需要加入油脂 ， 但也并不是说就绝对健康 。
一方面 ， 食物中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质 ， 那么在高温处理时 ， 就会产生一定量的丙烯酸胺等有害致癌物质 。
另一方面 ， 食物中的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素 ， 需要与油脂结合才能够被人体吸收 ， 如果仅做高温处理 ， 会导致营养素的流失 。
此外 ， 虽然大量摄入油脂会导致肥胖等健康问题 ， 但长期过少摄入食用油 ， 也会导致不饱和脂肪酸摄入不足 ， 进而诱发一系列疾病 。
因此 ， 虽然空气炸锅确实方便好用 ， 做出来的成品口感也不错 ， 但使用上依然需要注意膳食搭配 ， 不能因为“少油”这一特点就过多使用 。

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【空气炸锅真的健康么？】话题标签：空气炸锅健康烹饪

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