半年砸近400亿，白酒“跃进”扩产潮( 三 ) 2022年

中国酒业协会名誉理事长王延才也曾对外表示，目前国内白酒总体产能持续下滑，但高品质白酒市场供给仍不到我国白酒产量的1% 。
“未来中国白酒消费趋势一定是社交性饮酒占比越来越大。消费者个人饮酒习惯相比老一辈而言，喝的越来越少，也越来越理性。未来消费者喝酒一定是有目的的，比如结婚、商务、宴请、送礼等场景，社交性越来越强。在此基础上，自然要喝得更好、也更贵了。”蔡学飞表示。

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图/视觉中国
好酒的重点在品质，而“产能恰恰是酒企品质控制的基石” 。北京酒类流通行业协会秘书长程万松曾指出， “产能是白酒品质控制必须要具备的规模优势，有了足够的产能才能满足优中选优，满足酒体勾调的需要，才能有老酒储存” 。
以五粮液为代表的浓香型白酒，由于工艺原因，摘酒工人在蒸酒时会根据酒花品质“掐头去尾” ，浓香酒只选取其中最好的部分，五粮液的“名酒率”更是只有20%左右，因此在其投入27.5亿元的扩产计划中，五粮液多次提及“将努力提高五粮液名酒率，确保公司‘十四五’实现千亿营收战略目标” 。
不过，扩大规模只是提升品质的第一步，如何从技术上，如传统酿造工艺、科技创新、窖池潜能进一步发挥等方面进行改进，才是产品品质提升的关键。但是，多数酒企在研发投入上，却没有那么“慷慨” 。
大手笔推出91亿元扩产计划的山西汾酒，根据财报，其近五年来的研发总费用不足9000万元， 2021年研发费用仅有2299万元，甚至少于今世缘、舍得酒业等二梯队区域型强势酒企。相比之下，公司一年投入的销售费用却超过30亿元，在营销上花起钱来“毫不手软” 。
因此，对于扩产能是否就能酿出“好酒”的问题，前述业内人士表示：“理想和现实之间总存在差距。只是在目前中国酒类消费结构升级迅速的大趋势下，企业都不得不迈出扩产这一步，提前打造规模优势。”
销售下滑，内卷加剧
白酒企业们纷纷掀起“扩产潮” ，但白酒新增产能也需要在投产一定时间后才能形成市场供应。随着近年来中国白酒产、销量整体下滑，业界也生起了企业大举扩产后，会否引起“产能过剩”、“消化不良”等担忧。
酒业营销专家肖竹青曾表示， “酱香酒需要在酿造5年后才能够形成市场供给，浓香型白酒要形成高品质基酒也需要3-5年时间” 。
今年4月，白酒企业2021年全年和2022年一季度财报相继公布，行业一片报喜之声。如山西汾酒在积极布局中高端产品和扩展南方核心消费市场后， 2021年全年收入约200亿元，同比增长42.8%；并在2022年一季度收入达到105.3亿元，同比增长43.6% ，净利润37.1亿元，同比增长7成。
洋河股份也在经过主动调整后，业绩明显回升。2021年，洋河股份扭转了连续两年的业绩负增长形势，实现收入253.5亿元，同比增长20.1% 。2022年一季度，公司实现收入130.3亿元，同比增长23.8%；净利润49.9亿元，同比增长29.1% 。
但业内人士大多对白酒行业今年整体表现的预期，仍旧充满焦虑。“今年整体行情表现不容乐观，半年业绩公布在即，已经听说不少企业可能出现业绩爆雷，相比之前的快速增长出现停滞或明显下跌。”有业内人士也向《财经天下》周刊透露。
“2021年下半年，国内白酒市场已经出现了动销放缓、库存增长的问题。尽管今年一季度白酒股业绩集体报喜，但基于持续的市场影响，二、三季度这类传统的消费淡季，压力可能会从终端传导到酒企。”蔡学飞说， “且本身白酒企业的销售数据对市场的反应也有滞后性，强势的酒企可以通过经销商等共同分担市场压力，因此目前的业绩表现并不能完全反映市场终端的变化。”