奈雪的茶试水机械制茶 高投入换取竞争壁垒( 二 )


数字化转型顾问、营销战略专家唐兴通指出 , 奈雪研发自动化设备可降低经营成本 , 还能通过数字化改善消费者体验 , 助力企业寻求新的商业模式和增长点 。奈雪也能通过此举向资本市场证明自身仍有增长空间 。
唐兴通认为 , 无论是奈雪投入使用"自助奶茶机" , 还是喜茶提出相关倡议 , 头部茶饮品牌都在通过各种形式进行差异化布局 , 为消费者提供更好体验 。同时 , 在探索中巩固竞争壁垒 。
盈利才是第一位 , 数字化具有持续性
如今 , 不少企业通过数字化建设打破产品创新、人工成本、市场运营的天花板 , 从而借此差异化突围 。不过 , 对于奈雪而言 , 自动化设备的研发和使用仍存在投入成本、消费体验等方面的挑战 。对于茶饮行业而言 , 市场规模、产品创新、技术投入等单一的因素不再是提升竞争壁垒的关键因素 , 提升综合实力才能在行业内脱颖而出 。
资深连锁产业专家文志宏表示 , 通常人们会认为机械制作的产品在品质上与人工存在差别 , 因此提升机械制茶的产品品质、打破固有偏见、维持品牌形象就成为了奈雪需要面临的问题 。此外 , 作为"茶饮第一股" , 只有盈利才能实现可持续发展 , 形成良性循环 , 巩固其行业地位 , 这也是奈雪面临的最大挑战 。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出 , 企业布局数字化或许是必然趋势 , "相较于人工成本不断上涨 , 当数字化设备生产的规模和技术达到一定程度后 , 其成本也会随之下降" 。
赖阳进一步解释称 , 自动化设备标准化高 , 制作的产品在口味和质量等方面也会更加统一 。茶饮行业竞争愈发激烈 , 除自动化设备之外 , 品牌还需要提升产品原材料和工艺标准化程度 , 从而提升自身竞争力 。
"数字化是持续利用创新技术为消费者创造价值的过程 , 它没有终点 。"唐兴通表示 , 若要保证机械制茶的口感、品质达到较高水平 , 则需要不断地进行调整与测试 , 这也是奈雪将要面临的挑战 。