此菜是湿气的“克星”,比白菜脆嫩,做法简单,拌着米饭吃最香
【此菜是湿气的“克星”,比白菜脆嫩,做法简单,拌着米饭吃最香】黄花菜是一种我们平时虽然见得多但吃得少的一种菜 , 它的长相确实让人难以想想到其味道也是十分不错的 。尤其是很多人可能都知道 , 黄花菜比较适合炖汤 , 但我们平时也吃的少 。不过黄花菜实际上还是一种天然的祛湿菜 , 它可以健胃利尿 , 也可以消除浮肿 , 还可以促进人体内的各种沉积物的排泄 , 所以它被人们称为湿气的“克星” 。
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黄花菜除了具有较高的营养价值以外 , 它的味道也是十分不错的 , 所以不管是炖汤 , 还是在夏天的时候做凉拌菜 , 又或者直接和肉一起炒 , 都很简单 , 也非常美味 。而且黄花菜的价格也和其他的蔬菜差不多 , 只是我们一般都是买的干黄花菜 , 很少买到新鲜的罢了 。不过今天咱们说的这道菜 , 就是将黄花菜和五花肉一起搭配 , 炒在一起之后 , 色香味俱全 , 看着就令人非常有食欲 , 而且黄花菜的味道又脆又嫩 , 水分十足 , 炒熟之后拌着米饭吃最香了!来聊一聊具体做法吧 , 感兴趣的朋友可以自己试一试!
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黄花菜炒五花肉:
先把干的黄花菜放在盆里 , 加点冷水泡一泡 , 因为干的黄花菜水分比较少 , 而且味道也发生了一点变化 。所以咱们要先把干的黄花菜泡一泡 , 再搓一搓 , 直到泡发泡软洗干净 。
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再把五花肉先放在冷水下面冲洗一下 , 洗净之后先放在案板上切碎 , 再放在碗里装着 , 也可以加一点盐、料酒和白糖 , 搅拌均匀 , 再腌制一会儿 。青椒、大蒜和其他的调料都要先准备好 。
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先把锅洗干净 , 沥干水之后 , 先倒一点油下锅 , 烧热 , 接着再把五花肉放进锅里 , 先大火爆炒一会儿 。接着再把青椒和大蒜都放进去 , 继续爆炒 , 直到炒出香味 , 最后再把准备好的黄花菜放进去 。下锅之后就可以继续加盐、生抽或白醋了 , 加了白醋之后 , 猪肉会更加柔软 , 而且黄花菜也更脆 。
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最后再炒一会儿之后 , 就可以盛起来了 , 别看干的黄花菜炒出来是这种深沉的颜色 , 如果大家买到的是新鲜的 , 颜色翠绿又带有一点金黄色 , 看起来就十分有食欲 。而且这道菜可以就着米饭拌一拌 , 鲜香下饭 , 就算没什么食欲 , 也可以吃下一大碗!
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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做黄花菜炒肉的全过程 , 感兴趣的朋友可以自己试一试 。你们大家喜欢这道菜吗?如果你对这个菜谱有什么不同的看法 , 或是有其它不同更美味的烹饪方法 , 欢迎你在下方留言和大家一起分享!
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