这菜季节性太强,钙是西红柿的12倍,才1块钱一斤,别错过了
这菜季节性太强 , 钙是西红柿的12倍 , 才1块钱一斤 , 别错过了
每个季节里都有特有的时令蔬菜 , 夏天也不例外 , 不过相比其他时候 , 此时菜市场里的瓜果蔬菜要更丰富一些 。除了丝瓜、黄瓜还有苦瓜 , 我们家在伏天还经常吃一种青菜 , 它就是空心菜 , 也有地方叫它通菜 , 被称为“绿色精灵” 。
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空心菜又鲜又嫩 , 由于当地有不少人种植 , 所以市场价格很便宜 , 才卖1块钱一斤 。别看空心菜便宜又普通 , 其实它具有很高的营养价值 , 不仅含有大量的维生素、粗纤维 , 所含的钙含量还是西红柿的12倍呢 。
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所以说 , 不管是老人还是孩子 , 多吃点空心菜都是有不少好处的 , 孩子多吃个头长得快 , 老人多吃骨骼健康腿脚好 。空心菜的吃法有不少 , 我感觉最好吃的还是简单的清炒 , 尤其是撒点蒜末炒 , 清香鲜美 , 脆嫩可口 , 又下饭还好吃 。
【清炒空心菜】
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所需食材:空心菜、大蒜、干辣椒、食盐、清水、食用油、柠檬汁
步骤一:空心菜去掉老茎和黄叶 , 洗干净后切成小段 , 放在柠檬汁的稀释水中 。
【这菜季节性太强,钙是西红柿的12倍,才1块钱一斤,别错过了】步骤二:浸泡3-5分钟后 , 捞出控水备用 。大蒜剥皮切蒜末 , 干辣椒切成小段 。
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步骤三:起锅热油 , 油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味 , 然后倒入空心菜炒匀 。
步骤四:大火快炒 , 直到空心菜断生变软 , 撒入适量食盐 , 炒匀后十来秒就可以盛出食用了 。
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小贴士:
1、空心菜下锅后一定要大火快炒 , 这样才能保证脆嫩的口感 , 还能避免空心菜出水 。
2、空心菜是碱性蔬菜 , 柠檬汁是酸性的 , 浸泡后刚好调节了酸碱程度 , 空心菜炒熟出锅后就不会变黑发黄了 。
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