盒马实现南美白对虾工业化养殖 未来全年产量可达近1300吨

【盒马实现南美白对虾工业化养殖 未来全年产量可达近1300吨】本文转自:中国网
中国网科技7月11日讯 近日 , 盒马通过工厂化养虾基地养殖的“盒田虾”顺利出塘 , 在上海地区的部分门店开卖 。这是盒马探索数字化、工厂化养殖的第一个项目 , 也是零售行业中首个运用生物技术自主养殖活鲜的探路者 。
“工厂化循环水养殖模式是水产养殖行业的新趋势 , 盒马入局并探索成功 , 对行业来说又是一轮新理念和新技术代表的冲击 , 也让大家看到了农业的未来:好吃、环保、健康、安全 , 一定是大势所趋 。”一位资深的水产行业人士说 。
据介绍 , 从2019年开始 , 盒马花了3年多时间 , 由一支专业团队自主研发了三段式工厂化养殖系统 , 落地上海崇明 。该工厂一期投入5000万元 , 整体投入资金预计为2亿元 , 整个项目建设完成、投产后 , 年产量可达近1300吨 , 年销售额可超8000万元 。
盒马实现南美白对虾工业化养殖 未来全年产量可达近1300吨
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据项目负责人介绍 , 盒马自己养的南美白对虾更安全 , 全封闭管理 , 养殖过程不添加抗生素 , 且全链路可控;更环保 , 循坏水养殖 , 耗水量是传统流水养殖模式的1/10;全年恒温养殖 , 打破季节和气温的影响 , 可全年稳定供应 。
此外 , 在工厂环境中养出的虾 , 个头比普通虾更大、吃起来口味更鲜甜、虾壳更薄、出肉率更高 。
据介绍 , 工厂化养殖改变了传统农业“看天吃饭”的难题 , 让活鲜可以像稳定的工业品一样稳定生产供应 。通过数字化赋能、自动化投入 , 工厂化养殖的坪效和人效也显著领先 。
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与此同时 , 零售商往上游走控源头 , 既可以提升商品的竞争力:稳定的高品质商品供给 , 更高的利润空间 , 更低的食品安全风险;也是对现有传统养虾模式的技术升级和革新 , 为行业输出解决方案 , 推动产业升级 。
相关负责人表示 , 等盒马把工厂化养殖做成之后 , 计划做水产养殖方案的输出 , 把成熟的方法论分享出去 , 让虾的价格降下来 。