专家谈丨魏延安：建一条苹果“4.0选果线”意味着什么？苹果4.0选果线的使用

苹果4.0选果线的使用，大大提升了苹果的产后处理水平，缩小了国产水果与进口水果在标准化方面的差距，对推动形成更加精准的分层分级销售体系、延长苹果产业链条意义重大。从目前的统计看，陕西4.0选果线已经建成136条，主要集中在延安地区；全省每小时的自动化选果能力超过400吨，如果全部开动起来，每天有5000吨标货的出品能力，这种提升是突飞猛进的。但从调查看，也发现有一些先进的选果线并没有得到很好使用，或者是使用效果不好，需要科学分析原因，有针对性地改进提升，真正把选果线的作用发挥出来。

文章图片

文章图片
千阳县海升集团的果线魏延安/摄
为什么分选线安装了却没有很好用起来？
大体有四方面的原因。
一是用不了。一条两通道的大型分选线有36个输出口，最高分选能力可以达到每小时10吨以上，如果没有一个万吨级的冷库配套，很快就会无果可选。但一些企业在上马选果线的时候，没有考虑这一重要配套要求，导致闲置。同时，分选线对操作环境有较高要求，如车间要恒温，一些企业没有考虑到，也造成用不了的尴尬。
二是不会用。4.0选果线也属于高科技光电产品，虽然进行了许多自动化、智能化、可视化的操作设计，但依然需要有较高水平的专业人员操作。一些企业人才缺乏，特别是当市场需要一些定制化的产品，要对选果线的相关参数进行调整时，往往束手无策。
三是不敢用。目前的主流选果线主要参考欧美设计，适用于不套袋、果皮较厚的苹果，但陕西主要是套袋红富士，果皮较薄较脆，碰伤率相对较高。后来设计改进，情况有所好转，但仍需专业指导和微调。同时，一些苹果采摘时就有轻微损伤，入库后又形成新的挤压伤，只是不明显，上分选线就会被淘汰，也造成碰伤率偏高的假象，影响选果线的作用。
四是不必用。先进的选果线一旦开动起来，就会把上线的苹果分成三六九等，必然要求销售渠道多样化，否则现有客户只要其中一两个等级的货，其他怎么办？而苹果一旦上了分选线，一般都不能再回库。或者市场溢价不高，分选成本包不住，还不如继续走统货。那些长期走中低端市场的货，用分选线不划算。
如何把4.0选果线，科学地用好？
一是要从实际出发。要不要上4.0选果线，要从生产、存贮、销售的规模综合考量，不能因为有政策补贴，没条件也要上。更不能无视配套不足的现实，贪大求洋，好高骛远，买一堆先进的闲资产。目前对大多数的企业和合作社来讲，小型线比较合适。同时，还要科学研判周边的选果线建设情况，若已有多条，重复建设意义不大。
二是要成龙配套。冷库的容量要足够大，分选线的运行空间要给够，配套的包装、配送能跟得上，还要有足够的劳动力来保障。一条两通道36个输出口的先进分选线开动起来，光配套的流水线作业人员就需要120人左右。有的地方已经在探索共享选果线的问题，将其建在冷库群中间，多主体使用，相关服务跟进，也是一个思路。
三是要科学使用。选果线出现的问题主要原因是没操作好，而不是选果线不好。如碰伤率，同一条生产线，有的企业碰伤率百分之七八，有的只有百分之二三，中间相差五六个点，利润差距马上显现。必须选用可靠人员，耐心地学习，科学把控参数调整、分选速度等关键点，真正做到熟练精准。还要加强输出口作业人员训练，否则分选后也可能再出问题。要有科学的激励机制，提高选果线管理使用人员科学使用的积极性。