什么是胶原蛋白（胶原蛋白有哪些益处？）( 三 ) 什么是胶原蛋白（胶原蛋白有

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之后再进行重组和整合，这个过程并不受控，它们可能重组为胶原蛋白，也可能重组成其他物质。
所以，不能说它们可以直接增加体内胶原蛋白的量。
关于这点，争议由来已久，现阶段仍需要更多的研究来探究。
但不可否认的一些事实是，在构建胶原蛋白的基块中，与其它蛋白质最为不同的就是『羟脯氨酸』和『羟赖氨酸』，它们可以在维生素C的帮助下于体内合成，也能通过食源部分摄入。
所以，直接否认天然食源的胶原蛋白无效，并不客观，另外，不可忽略的是：天然食源除了胶原蛋白，还含有丰富的优质脂肪、维生素和矿物质。
当我们吃够脂肪和蛋白质的时候，另外一种营养碳水化合物自然很少，也就是说糖摄入少了，和维生素C的竞争就少，这要就变相的帮助生成了胶原蛋白。

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聊到食源的力量，确实有一些食物更可能为你提供构建胶原蛋白的基块，辅助你更好得合成胶原蛋白。

助力天然胶原蛋白的食物→骨头汤
骨头汤的原料有很多，比如牛尾汤、大骨汤、鸡汤等等，里面可能含有肉、骨头、结缔组织等等，而且包含软骨素、钙，镁，磷等营养物质，是膳食胶原蛋白的丰富来源。
→鱼和贝类
像其它动物一样，鱼和贝类也具有含胶原蛋白的骨头、韧带、鱼皮等，有营养学家声称海洋胶原蛋白是最容易吸收的胶原蛋白之一。
→鸡蛋
尽管鸡蛋不像许多其它动物产品那样包含结缔组织，但蛋白却具有大量脯氨酸可信赖来源，是胶原蛋白生产所必需的氨基酸之一。

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图片来自thekitchn
→浆果、甜椒、西红柿
胶原蛋白在体内自然合成的过程中，必须要有维生素C的参与，所以富含维生素C的食物很重要。
而甜椒、浆果、西红柿都属于富维C食物，且糖分含量不高，也可以直接摄入维生素C补剂。
→腰果
富含锌和铜，它们都可以增强人体产生胶原蛋白的能力，但是碳水偏高，还是要注意摄入量。
→大蒜
大蒜中的硫含量很高，这是一种微量矿物质，有助于合成并防止胶原蛋白的分解。
→适量绿叶蔬菜
一些研究发现，绿叶蔬菜中所含的叶绿素，会增加皮肤胶原蛋白的前体。
→富含omega-3脂肪酸的鱼
研究发现：omega-3脂肪酸，可以通过增加韧带胶原蛋白，促进韧带愈合。?
当然，食源只是一方面，前面我聊到过：人随着年龄的增长，体内大胶原蛋白会流失，但是，你会发现，总有一些人，要比同龄人显得更加年轻，仿佛“满脸都是胶原蛋白” 。
一个关键点就是，他们不会做破坏胶原蛋白的行为，那么，什么会破坏胶原蛋白呢？

什么会破坏胶原蛋白？→高糖饮食
葡萄糖和果糖会“捕获”胶原蛋白和弹性蛋白中的氨基酸，使它们都无法修复皮肤。
这个过程还会产生一种复杂化合物——晚期糖基化终产物AGEs（它还会抑制身体里的抗氧化酶，使皮肤更易受到太阳光的伤害，这也是皮肤老化的主因之一）。
并且，你吃的糖越多，体内的AGEs就越多，越来越多的AGEs附着在胶原蛋白，和弹性蛋白上，致使它们失活，进而致使皮肤出现皱纹，暗黄，弹性减弱等情况。

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米面糖进入人体会被转化为葡萄糖，图片来自gifer