在3月26日的“海南鲷”北京推介会现场，采访人员注意到，在一些获得“海南鲷”认证的罗非鱼企业展位前，有1家展示的是原条冻罗非鱼、切块冻罗非鱼外，还有4家呈现的均是调味鱼包装产品及试吃体验 。无论是煎还是煮，展位人员从取出包装、倒入鱼片和调料包再到烹饪完成，只用了不到10分钟的时间 。一位试吃者说，有些味道自己在家是做不出来的，这样的调味鱼不但节约时间，还可以足不出户吃到想吃的菜品，很方便 。
同时，罗非鱼企业纷纷推出特色口味 。其中，勤富推出了具有地域特色的“糟粕醋鱼”“纸包鱼”，蔚蓝海洋则推出“罗小非”牌川香风味、新奥尔良风味、柠檬风味的罗非鱼片 。而据刘荣杰介绍，为开发市场，海南加工企业在不断研发高附加价值的新产品，比如一些企业致力于鲷鱼裹粉油炸系列产品的进一步技术研发 。
此外，在包装规格上，罗非鱼还尝试通过大小不同包装拓展细分渠道，迎合市场新需求 。翔泰目前出口与内销的比例为7:3，多年前就已布局国内电商平台，2020年下半年还曾亮相李佳琦直播间，500g/盒的酸菜鱼片一度成为爆款 。在“海南鲷”北京推介会展位上，采访人员发现，翔泰今年还推出了一款355g/盒的酸菜鱼片，同时在新包装上标注了“甄选优质海南鲷”的字样 。翔泰北京分公司工作人员介绍，结合消费群体的需求，该款小包装产品主要针对线下平台的超市、快餐行业，和500g/盒的酸菜鱼销售方向有一定区分 。
对于罗非鱼未来的发展前景，刘荣杰认为，在加工过程方面，“海南鲷”企业的罗非鱼从活鱼运输到工厂完成加工的过程很快，已可以做到很大程度上保证鱼的品质，未来市场突破口还是在于提高消费者的认知 。在内销市场方面，北方消费者要较南方更容易接受罗非鱼 。“这与饮食习惯有很大关系，北方比较接受冰鲜产品，南方则更喜爱鲜活水产 。而调味鱼这种产品比较容易吸引年轻消费者，带动南方地区的销量，加上‘海南鲷’的新名称、企业对产品的宣传与新品研发，相信未来会迎来销售旺季 。”（王思炀 文/摄）

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