挤进T11生鲜上海首店后，我被圈了粉( 二 ) 4月16日上午9点

T11的负责人介绍， T11生鲜古北店经营面积约3000平方米。相比动辄上万平米、让一线城市的快节奏消费群体逛起来很有压力感的传统大卖场， T11在打造标准店型时，瞄准2000~5000平米之间：有足够的空间营造氛围和场景，商品陈列空间可囊括日常消费场景，同时卖场面积紧凑，适合高频次到店，可形成丰富美味吃的百货+适合逛起来的Mall体验。
超高颜值，许多网红打卡
开业当天，除了顾客外，也有许多美食的达人进来拍照打卡。
随机访问了几位，发现他们都是提前了解T11超市“颜值高、东西好吃、值得买的好东西多”才赶着T11生鲜上海首店开业的时候来尝鲜。
随着新世代消费力增长与互联网快速发展并行，赋予了新世代追逐个性潮流、生活品质、关注颜值的特性，颜值经济应运而生。他们的评价或许解释了T11生鲜超市年轻用户占比高、用户消费力强的原因。
除了治愈系舒适的环境、好吃的美食外，蓝鳍金枪鱼开鱼试吃、酒区的马尔贝克节也是吸引大家关注的焦点。
T11的酒区更像是个主题专区：按照烈酒、红酒、日韩清酒、精酿啤酒、白酒等主流酒品进行划分，而针对于红酒又按产地文化、品酒文化进一步细分，从旧世界到新世界形成了丰富的红酒文化特色。
在这里陈列着600多款酒，中间还有专门的活动区域，专业的调酒师正在给大家展示如何在家里也能调出一杯鸡尾酒。
T11的威士忌品类之丰富，比得上相当专业的威士忌酒吧，甚至可以找到一些极其小众的选择，比如，英国“那个精品威士忌公司”（That Boutique-y Whisky Company）的产品，商标上带着他们最鲜明的漫画酒标。红酒则高达上百种，覆盖了“旧世界”和“新世界”的主流选择，甚至还会有少见的小酒庄窖藏。
全球甄选与本地精品结合
T11的负责人介绍， “T11是产品化思维，将不同品类划分为独立“模块” ，每一模块交给该领域的专业买手团队运营，他们在全球甄选商品。” 最能体现这一特色的是T11的肉类。
T11以原切冰鲜牛肉为主，这也符合上海本地的中高端肉食文化。作为重点营运品类之一， T11形成多样化的牛肉商品线：澳洲等TOP级肉禽产区，澳洲和牛、黑安格斯、美国牛肉等优质食材产地直采，其中，冰鲜原切的和牛更涵盖M5-M9+级别。
此外， T11在线下卖场里首家提供免费干式熟成加工服务：用户购买整块牛肉后，可寄放在卖场内定制的进口熟成柜子，经过30至45天干式熟成发酵，可在店内享用，或带走自行加工。发酵后的牛肉会变得更多汁且蕴含淡淡的果香和乳酪香味、入口即化。这种专业发酵方式在超市中并不多见，通常只会在高档的西餐厅中出现。
除了全球的优选商品，满足上海本地的菜篮子也是T11各品类在选品时重点考虑的。
以居民日常三餐消费最多的蔬菜为例， T11将蔬菜分为有机菜、供港蔬菜、地标菜、上海本地鲜、优选菜和白领最爱的色拉菜六大类别。既有日常消耗最大的本地菜、又有在健康、安全性上具备顶格要求的有机菜、供港菜，还有来自全国20多个地区、拥有地标证书的区域标志性蔬菜，每一个二级分类下的SKU个体，都经过了买手对于本地消费市场的调研，并计划根据日销、周销、月销的动销情况，不断地优化和精简。