现代餐饮品牌如何讲好“国潮”故事？随着民族文化自信的增强

随着民族文化自信的增强，国潮强势崛起，中国消费产业生态圈面临重构。作为其中一环，餐饮新消费中的国潮势力也在狂飙突进，重塑着国人新的用餐风尚。
民以食为天，作为文化大国，我国的餐饮与文化天然有着我中有你、你中有我的依附关系，时代演变至今，餐饮与文化的联结更为紧密，表现形式也愈加独特醒目，国潮赋能下，餐饮品牌获得了前所未有的机遇。
国潮，即“国风+潮流” ，国风是中国元素的象征，潮流是流行趋势的动向所在，国潮，将中国元素、文化传承、时尚风向、创意营销等多元要素融会贯通，不仅是现代人审美趣味的转变，也是新时代消费市场上呈现出的独特符号印记。
自2018年国潮风正式被人提出后，这股风气在餐饮界变的日益流行，许多餐企品牌都开始跟风， 2018年至今，餐饮界关于国潮的热度一直不减。
国潮与餐饮相结合，形态呈现多元化，主要通过空间、品类、品牌、营销等方面的嫁接革新，最终达到餐饮品牌视觉和品质的双升级。具体可以分为四点：
1、国潮空间是品牌根据消费热点进行的场景视觉升级，成本较高，收益周期较长，不过传播力度大，更容易赚取流量吸粉。如瑞幸开出“唐诗主题店” 。
2、国潮品类是根据国潮风设计打造一款流量产品，低成本达到热点传播获得流量，提高销售额。如麦当劳的“故宫桶” 。
3、国潮品牌是根据国潮风进行全新品牌升级，从店面设计到品类到logo、广告包装一体化。如茶颜悦色、小龙坎等。
4、国潮营销是传统品牌基于年轻化转型或者新兴品牌进一步强化品牌调性和消费认知，扩大品牌声量的一类创意广告，其中跨界联名是常用的国潮营销手段。如喜茶和百雀羚合作推出一系列联名款产品。
如今，国潮风在茶饮、小吃、烘焙、火锅等多个餐饮细分赛道中搅得风生水起，凭借国潮元素火速出圈的餐饮品牌也不在少数，如中式烘焙赛道上的墨茉点心局、虎头局渣打饼行，超级网红茶颜悦色、文和友等等。
餐饮品牌的优秀国潮主题店，往往对空间、品类、品牌、营销均进行国潮化重塑，给予消费者焕然一新的消费体验。通过文化张力凸显品牌创造力，同时，国潮文化也赋予品牌全新价值和内涵。

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△成都首家好利来国潮主题门店“好利来·壹玖玖贰”于6月3日开业。该店以巴蜀文化为原点，将四川韵味有关的元素与西点融合起来，创造出变脸蛋糕、麻将蛋糕等数十款宽窄巷子特有的西点和饮品，一时间吸睛无数。