咖啡业激战上海滩，无人机配送攻新城( 三 ) 作者|麦可可监制|吴怼怼外卖咖

而从鲁迅和左联作家们经常拜访的虹口咖啡馆，到如今上海咖啡馆数量到全球第一，在静安区南京西路附近，平均每平方公里有57.9家咖啡馆，喝咖啡这件事是刻在人们骨子里的。
如今无人机配送比起普通的路桥，路面颠簸和红灯停留更少，不易泼洒稳定性更强， 240秒之内对咖啡风味的保存性能更好，若是能成型，在意品质的商家和消费者，没理由不选择它。
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无人机配送的落地和远景
而我们应当更关注的点是，当这种流行的饮咖文化，搭载上无人机这种前沿技术时，大众层面的市场能够被激活吗？商家这么做是为了噱头还是服务？技术创新对咖啡离店场景的赋能，能够做到什么程度？
前期接受度上，无人机三字大概要吓退一拨用户，配送费是否高昂是一个因素。此前全球范围内最贵的咖啡外卖由国际空间站的宇航员们创造，他们下了订单后，死亡之愿咖啡为其特制了一批冷冻干燥型咖啡，搭载马斯克的龙飞船，飞了三四天才送到轨道实验室。价格耗费1.33亿美元。

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图片来源：死亡之愿咖啡官网
此前外卖咖啡在上海大战时，行业就已经测算过成本。瑞幸的员工曾经算过一笔账，杯子、纸袋、底托一套成本是3块多，再加上半杯多牛奶，如果还有配送人工，一杯咖啡的成本至少13.5元。连咖啡也曾对外卖咖啡的盈利基线做过计算，除去产品原料、店租人力、配送等主要成本，单杯25元左右才有盈利空间。
而无人机配送场景下，原先的配送人工很可能转化为某个固定面积下的取餐员。比如该小区能划出一个停机坪点位，那外卖小哥只需要扮演取餐、配送上楼的服务，效率提升空间巨大。

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媒体曾把配送成本和价格这个问题抛给过美团。该项业务的负责人毛一年也做过回应，「短期投入甚至持续加入投入都是可以的，长期来看无人机规模化落地后，成本会大幅降低」。这听上去有点不计成本，但科技改变世界总是需要一点耐心。而且一旦能够落地，边际效应出来，成本也能长期摊薄。
如果无人机能送咖啡，是不是还能送别的东西。比如在家庭OTC用药领域，当下的买药急送是不是时间还可以缩短。如果地面运输条件不够，稳定性更高的无人机是否更适配于易碎品。某个角度来说，无人机配送这项技术创新探索的是离店场景下，物流优化还有多少空间，对用户的需求还可以满足到什么程度。
尽管在上海无人机咖啡配送刚刚试飞，但此前美团的无人机配送已经常态化试运营近一年，在深圳覆盖了8个社区，超过8000户居民。疫情期间，无人机还对深圳南山区一个短暂封闭的小区进行过紧急药品的投送。如今在上海金山落地全国首个城市低空物流运营示范中心，也代表了城市管理层面的支持和鼓励。
本质上，做无人机配送还是做了美团最擅长的事情，就是做本地生活，是一个「服务」维度的考量。即从人的需求出发，你早晨起床，打开手机下单，换衣洗漱来到厨房，这时一杯热腾腾的咖啡已经被无人机送到你面前，可以享用了。
这是「回到最开始的出发点，用户想要什么」的问题。毛一年用动漫哆唻A梦举了个例子，像「机器猫那种感觉，你要个什么东西，从兜里就拿出来了，这是用户真正需要的。如果我们解决了用户的痛点，把这些场景都能搞定，这是以用户为中心的视角，而不是以算研发支出多少这种账」。