有什么方法可以防止鸡肉烧焦？
【如何让鸡胸肉不柴】下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
加酸腌制鸡胸肉是因为其脂肪低，肌肉组织稳定 。煮好后会因为缺水变得很干很硬 。所以吃起来会很有木头味 。但是，如果我们能在烹饪前用柠檬汁或醋等酸性调料腌制，会使肉变得嫩滑 。因为酸性环境会改变鸡胸肉中的蛋白质 。会让鸡胸肉吃起来没那么木头味 。
用水腌制鸡胸肉 。腌鸡胸肉时加一点水，也可以让鸡胸肉不那么木 。加入腌料和水后，用筷子朝一个方向搅拌鸡胸肉 。以便腌泡汁和水可以被吸收 。这样即使煮的时候有水流出，鸡胸肉也不会太干 。
加入蛋清或水淀粉 。鸡肉腌制好后，可以在鸡肉外层裹上一定量的蛋清或水淀粉 。这样既能在鸡肉外层形成保护层，又能防止水分流失 。还能让鸡肉的口感更加顺滑 。

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