蒸鸡蛋汤很重要，要把握好火候 。那么，蒸好的鸡蛋汤是大火还是小火呢？
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首先火变成了小火 。
【蒸鸡蛋羹大火还是小火】鸡蛋汤是蒸的吗？跟蒸的温度有很大关系 。一般来说蒸蛋羹的时候 。首先，用大火把里面的水烧开 。煮沸后，转小火蒸 。这个蒸鸡蛋汤嫩滑可口 。如果你继续用火 。做鸡蛋汤太容易了 。一直在煨，没熟 。从而影响蛋羹的口感 。所以蒸鸡蛋羹的时候，首先要大火 。然后转小火慢慢蒸 。

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