【油泼面油烧到冒烟对身体有害吗】我想做一碗油面吃 。但是不知道是不是油面烧到冒烟了 。对身体有害吗？
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或者长期用同一种油反复食用高温油，都会对身体有害 。
油温应控制在150-180 。不要让油冒烟着火 。这是最正确的烹饪方式 。否则油温过高会冒烟 。不仅人体所需的各种脂肪酸被高温氧化破坏 。但油中所含的脂溶性维生素也被大量破坏 。从而大大降低了食用油的营养价值；另外，油温过高也会产生一些有害物质 。如果长期食用有害健康 。尤其是高温加热的油如果反复使用，更容易引起健康问题 。

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