我在菜单上看到淀粉要和水混合做水淀粉 。不知道冷水用淀粉还是热水用淀粉 。
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建议用冷水 。
【淀粉用冷水还是热水】淀粉是指从马铃薯、玉米或红薯中分离出蛋白质等物质后提取的一种多糖粉末 。它的主要目的是增稠和定型 。它可以增加食物的鲜嫩度和粘性 。一般淀粉需要先用冷水增稠成水淀粉 。倒入盘中即可使用 。如果你用热水 。然后淀粉就会糊化 。变得粘稠 。你不能卖你喜欢的菜 。
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