文章插图
1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量 。
2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次 。
3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后就可以准备熏制了 。
4、把柏树枝点燃后放入熏炉中，不留明火，只让柏树枝慢慢地冒烟 。
5、将肉条放入熏炉中，并用锡箔纸包住熏炉的缝隙，慢慢熏制2天左右，熏到肉条表面呈现均匀的金红色 。
6、取出熏好的肉条，再次挂在阴凉通风处，风干一周左右就差不多了 。
【四川正宗腊肉熏制方法 四川烟熏腊肉怎么熏制】7、用保鲜膜把肉条包好，冷藏保存，吃的时候再洗去浮灰 。
- 2023年07月12日四川省长江濑溪河福集段水情流量实时查询
- 正宗黄记煌酱汁配方 正宗黄记煌酱汁配方的做法与步骤
- 木瓜丝湖南正宗做法 湖南香辣脆木瓜丝的做法
- 2023年07月12日四川省长江南广河福溪段水情流量实时查询
- 冬菜腌制方法 正宗的冬菜如何腌制
- 2023年07月12日四川省长江永宁河叙永段水情流量实时查询
- 正宗芥菜丝的腌制方法
- 四川特产有哪些土特产 四川特产有哪些
- 狮头河 2023年07月12日四川省长江小槽河-塘河天堂岩段水情流量实时查询
- 四川熏香肠的方法 四川烟熏肠的做法