今天在餐厅吃了一个又脆又香的酥肉 。感觉和我在家做的不一样 。好吃多了 。不知道酥肉是怎么炸出来的，又香又脆 。
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
食材：五花肉 。鸡蛋 。淀粉 。盐 。糖 。胡椒 。花椒籽 。料酒 。
练习步骤：
1.五花肉去皮切条 。加入盐、糖、胡椒粉、胡椒粉和料酒，搅拌腌制30分钟 。
2.再打入两个鸡蛋，加入红薯淀粉，搅拌均匀 。
3.将油倒入锅中 。60%加热后，油变成中火 。把五花肉一块一块的放进去 。颜色变深后取出 。
【酥肉怎么炸又香又酥】4.继续将油加热至油温的70% 。加入酥肉，再次油炸 。开大火煎10秒 。

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