文章插图
1、冰箱保存 。
可以将香菜去根去枯叶清洗干净 , 放在篮子中控干水分 。这里需要注意 , 香菜表面一定不能有水分 , 不然影响香菜的保存 。然后用刀切成平时做菜所需要的大小 , 放入一次性餐盒或者是密封盒 , 盖上盖子密封好 , 放入冰箱冷冻层进行保存 。
因为表面已控干水分 , 所以在保存过程中不用担心香菜会被冻坏 , 也不会被冻在一起 , 颜色一直保持翠绿 , 就像新买的一样 , 营养也不会流失 。等到吃的时候只需要拿出自己所需要的量 , 不用再清洗 , 直接可以使用 , 非常方便 。这个方法保存时间很长 , 但是只适合少量香菜保存 , 以供日常生活中使用 。
2、晒干保存 。
香菜留根去掉死叶 , 清洗干净 。用剪刀将香菜根剪掉一半 。
锅中放入水烧开之后 , 加入盐 , 再放入香菜 , 焯水10秒钟 。时间不能过长 , 10秒钟就够了 。盐可以保存香菜的颜色翠绿 。时间到了之后 , 将香菜捞出放入凉水中浸泡 , 这样可以让香菜不发黄 。
最后将香菜一根根挂在衣架上 。放在阳台或晾衣架上进行晾晒 。一定要将香菜晾晒干 , 里面不能有水分 , 再放入密封袋中进行保存 。
【大批香菜的储存方法 香菜储存方法】只要保存得到不透气 , 不受潮可以保存 , 1~2年不坏 , 等到吃的时候拿热水浸泡一下 , 就和新鲜的香菜一样翠绿 。
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